農(nóng)產(chǎn)品“短鏈”流通加速發(fā)展
近期，法國(guó)上線了一個(gè)名為“新鮮+本地”的在線平臺(tái)，顧客只需動(dòng)動(dòng)手指，就可以找到離家最近的農(nóng)場(chǎng)和直銷(xiāo)點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)新鮮農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)預(yù)計(jì)，這種農(nóng)產(chǎn)品從“田間”到達(dá)“餐桌”幾乎不經(jīng)過(guò)中間商的“短鏈”流通模式，在未來(lái)5年內(nèi)，有可能占法國(guó)食品采購(gòu)總量的25%。不僅在法國(guó)，許多國(guó)家都在推廣這一模式，農(nóng)產(chǎn)品“短鏈”流通正加速發(fā)展。
與“短鏈”流通相對(duì)應(yīng)的，是“長(zhǎng)鏈”流通。通過(guò)批發(fā)商、批發(fā)市場(chǎng)、零售商等參與主體，農(nóng)產(chǎn)品能夠跨越地域限制、拓寬銷(xiāo)售市場(chǎng)、增加附加值，符合工業(yè)化社會(huì)中的專(zhuān)業(yè)化、協(xié)作化特征。不過(guò)，“長(zhǎng)鏈”流通也存在抬升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、環(huán)境不盡友好、農(nóng)產(chǎn)品易變質(zhì)等問(wèn)題。
20世紀(jì)七八十年代以來(lái)，“短鏈”流通逐漸流行起來(lái)。向小規(guī)模農(nóng)戶(hù)敞開(kāi)的美國(guó)“農(nóng)夫集市”、商品來(lái)自原產(chǎn)地直供的日本“農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)所”等，便是這一模式下的活躍交易場(chǎng)所。如今，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，以直銷(xiāo)或只有一個(gè)中間商銷(xiāo)售到達(dá)消費(fèi)者手中的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)超過(guò)一半。
疫情讓傳統(tǒng)的流通渠道受阻，“短鏈”流通更加有市場(chǎng)。為了減少接觸、擴(kuò)大銷(xiāo)量，農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)已不再局限于集市地?cái)偟脑假I(mǎi)賣(mài)方式。生產(chǎn)者借助先進(jìn)的信息和物流手段，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售自家農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者通過(guò)與生產(chǎn)者或平臺(tái)的直接交易進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，包括農(nóng)超對(duì)接、社區(qū)直銷(xiāo)、訂單直銷(xiāo)、生鮮電商等。與“長(zhǎng)鏈”流通相比，“短鏈”流通可以減少商品流通時(shí)間、避免中間環(huán)節(jié)層層加價(jià)以及銷(xiāo)售渠道的信息不對(duì)稱(chēng)等，降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的同時(shí)，提高農(nóng)民收益，為消費(fèi)者帶去更新鮮的產(chǎn)品，供需雙方都從中受益。
為了建立更加穩(wěn)定的供需合作關(guān)系，不少?lài)?guó)家在探索新型銷(xiāo)售模式，客觀上促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)的多樣化、高效化。例如，一些國(guó)家推廣“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式，消費(fèi)團(tuán)體通過(guò)預(yù)先訂購(gòu)支持農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)，農(nóng)場(chǎng)則按照約定方式從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。一些國(guó)家還制定了全國(guó)性的標(biāo)簽系統(tǒng)，保障農(nóng)產(chǎn)品溯源和食品安全。
近年來(lái)，“短鏈”流通模式在我國(guó)也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展態(tài)勢(shì)。疫情防控期間，農(nóng)民直播帶貨、線上生鮮訂購(gòu)成為更多人的消費(fèi)日常。人們對(duì)于健康、新鮮食物的需求日益旺盛，也必然帶動(dòng)農(nóng)民創(chuàng)收增收的愿望進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成行動(dòng)，“短鏈”流通還有更大發(fā)展空間。未來(lái)的“短鏈”流通模式，還將在信息化、智能化以及質(zhì)量監(jiān)管、冷鏈物流、交易場(chǎng)所等方面不斷探索創(chuàng)新，成為農(nóng)產(chǎn)品流通體系的重要組成部分。
（作者為中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院黨委書(shū)記）
