“蛋黃月餅”為何沒了蛋黃味？

　　最近一段時間，雞蛋價格坐上了“飛彈”，直線攀升，各地蛋價均已“破五”。然而，威海市民李女士在市場發(fā)現(xiàn)，一種真空包裝的蛋黃，20個只需10元。據(jù)業(yè)內人士透露，這種廉價“蛋黃”并非真正的蛋黃，而是用蛋黃粉制成，其營養(yǎng)價值遠低于真正的蛋黃。（9月13日《齊魯晚報》）

　　記者調查發(fā)現(xiàn)，市場上的蛋黃有兩種，同樣是20個包裝的，一種售價10元，一種售價20元。對此，店家倒不掩飾，說貴的那種是真蛋黃，便宜的是用蛋黃粉制成的人造蛋黃。那么，這些人造蛋黃流向了哪里？

　　沒有搞錯的話，吃進了消費者的肚子里！中秋節(jié)晚上吃了2個蛋黃月餅，今天中午又吃了一個，很甜、很油膩，但沒有蛋黃香。吃的時候還在想，現(xiàn)在的蛋黃真是越來越不純了，分明沒有一點蛋黃的味道嘛，不會是人造的吧。看了這篇報道后才知道，自己吃的蛋黃月餅八九不離十就是這種人造蛋黃做成的。

　　飯店和糕點店是人造蛋黃的最大買家，不管是生產(chǎn)人造蛋黃的廠家，還是銷售人造蛋黃的商家，都證實了這一點。其中原因不言自明，便宜啊！一個真蛋黃和人造蛋黃價格相差一倍，對這些常用蛋黃的店家來說，還有什么比這更節(jié)省成本的方法？蛋黃酥、蛋黃月餅、蛋黃魚片、蛋黃焗蝦仁……有幾個消費者會去計較吃到嘴里的蛋黃是不是人造的？

　　記得去年媒體曾報道，沈陽市民發(fā)現(xiàn)，最愛吃的早點雞蛋糕和以前不一樣了。首先是外表變了，碗里的雞蛋糕越來越像豆腐腦，光滑細膩，沒有了傳統(tǒng)做法經(jīng)常出現(xiàn)的蜂窩。其次口感變了，雖然吃到嘴里的雞蛋糕口感細滑，但雞蛋的味道卻很淡。記者通過調查發(fā)現(xiàn)，很多早點店提供的雞蛋糕竟然可以不用雞蛋，而是采用一種名為蛋黃粉的東西調制出來的。而蛋黃粉就是人造雞蛋的基本成分。

　　據(jù)專家介紹，在食品行業(yè)，蛋黃粉是雞蛋的常用替代品，但因為在加工的過程中營養(yǎng)會有不同程度的損失，加上為了延長保質期，生產(chǎn)廠家會在蛋黃粉中加入了各種添加劑。再加上監(jiān)管的松散，市場上的好多蛋黃粉根本沒有詳細的配料說明，這樣的東西吃多了，對人體健康能沒有影響嗎？

　　許多消費者現(xiàn)在一聽到添加劑就心驚肉跳，這都是長期被嚇的后遺癥。對此，監(jiān)管部門必須揭開食品行業(yè)的面紗，將其暴露在陽光下，讓消費者看個明白，吃個放心。希望明年中秋節(jié)能吃上一個真正的蛋黃月餅。（中國臺灣網(wǎng)網(wǎng)友：于靜） 

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