據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報》報道，速凍食品龍頭企業(yè)近期集體“淪陷”，思念、灣仔碼頭、三全水餃先后被檢出金黃色葡萄球菌。思念食品有關(guān)負(fù)責(zé)人對媒體表示，按照國家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是按照新的即將生效的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的。這一表態(tài)引發(fā)公眾對速凍食品標(biāo)準(zhǔn)“開倒車”和被企業(yè)綁架的質(zhì)疑。
數(shù)據(jù)顯示，多年以來我國食品出口合格率均保持在99.8%以上，而內(nèi)銷食品在“多年整頓”的背景下，合格率卻只有90%左右。雖然只有九個百分點的差距，但卻暴露出食品安全標(biāo)準(zhǔn)“內(nèi)外有別”的尷尬。據(jù)了解，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%。近年來，層出不窮的食品安全事件不少演化為標(biāo)準(zhǔn)之爭，涉及國家標(biāo)準(zhǔn)大大低于國際標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)有別等問題。
長久以來，中國食品以質(zhì)優(yōu)、味美、價廉滿足了全世界眾多消費(fèi)者對美食的追求。然而，內(nèi)銷食品的安全則是另一番狀況：染色饅頭、牛奶中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺，罐頭中添加劑超標(biāo)，就連面粉中也被加入了增白劑……近年來，還接連出現(xiàn)一些食品在海外被發(fā)現(xiàn)存在安全隱患，而在國內(nèi)卻“安全”的事件。
食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外有別，一方面對某些國家而言猶如“技術(shù)壁壘”，是保護(hù)自己國家產(chǎn)業(yè)的“利器”，如我國企業(yè)生產(chǎn)的乳制品很難進(jìn)入歐盟、美國等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的市場。另一方面，在國內(nèi)寬泛標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的“洼地”效應(yīng)下，一些在國外被認(rèn)定為“不合格”的洋食品，卻能堂而皇之地進(jìn)入我國市場。
一個無法回避的事實是，頻繁發(fā)生的食品安全事件背后，是我國食品管理存在標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不高、滯后問題。我國的《標(biāo)準(zhǔn)化法》1989年開始實施，形勢早已發(fā)生變化，標(biāo)準(zhǔn)化法修訂工作開展近十年，目前新法仍未出臺。《標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》明確規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)實施后，制定標(biāo)準(zhǔn)的部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時進(jìn)行復(fù)審。標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審周期一般不超過五年。遺憾的是，有些標(biāo)準(zhǔn)長期‘原地踏步’，甚至二三十年不變，不但給一些造假企業(yè)鉆空子提供了可能，也影響到人民群眾的切身利益甚至國家形象。
在食品安全問題頻發(fā)的今天，食品安全不再內(nèi)外有別，已成為國人最為迫切的要求。這既是對人民群眾的生命健康負(fù)責(zé)，也是我國參與世界經(jīng)濟(jì)分工的需要。當(dāng)務(wù)之急是標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)該去掉企業(yè)的聲音，由國家層面組織有公信力的業(yè)界專家等參與，過程要公開透明。
