張碩元先生與林城“歡樂比薩”
林城“歡樂比薩”創(chuàng)辦人臺商張碩元先生
貴陽臺灣同胞投資企業(yè)協(xié)會監(jiān)事張碩元先生，1990年進(jìn)入餐飲業(yè)，加入世界著名品牌pizza，在國外的7年時間里，他利用先進(jìn)的管理理念，以誠信、用心、回報、共發(fā)展的宗旨，先后在該企業(yè)任經(jīng)理及區(qū)域經(jīng)理。
1997年他進(jìn)入大陸發(fā)展，先在康師傅集團(tuán)旗下德克士公司，并在北京、天津、鄭州、西南(成都)三省，任區(qū)域負(fù)責(zé)人。
他利用數(shù)十年的管理經(jīng)驗，使集團(tuán)的連鎖企業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，并管理了百余家連鎖企業(yè)，2003年投資山橋氏公司，2005年獨資在貴陽創(chuàng)立歡樂比薩餐飲有限公司。
張碩元先生與林城“歡樂比薩”
貴州政協(xié)報記者 馮 兵
風(fēng)靡全世界的比薩，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，正在中國各大城市快速流行起來……法新社報道說：意大利科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)有規(guī)律地進(jìn)食比薩能使人降低患某些癌癥的風(fēng)險。美國哈佛大學(xué)科學(xué)研究雜志還在研究報告中指出：如果經(jīng)常食用西紅柿、西紅柿醬、西紅柿汁或比薩的話，可以大大降低心臟病的發(fā)病幾率。
2006年“貴陽臺協(xié)”在林城成立時，兩岸同胞共慶，共謀發(fā)展兩地經(jīng)濟(jì)，在這個難忘日子里，帶著對臺灣同胞的敬意，記者特意專訪了首家在林城貴陽落戶，由臺商引進(jìn)、創(chuàng)立的餐飲業(yè)“歡樂比薩”店，力求探索貴陽市民對意大利食品的認(rèn)可度，瀏覽具有意大利風(fēng)格的餐飲環(huán)境，了解本地青睞比薩食品的消費層，還有意大利食品獨具的特色以及臺商對投資貴陽的感受、發(fā)展和市場預(yù)測。
貴陽“歡樂比薩”店落戶在貴陽市富水南路繁華地段，緊靠小十字、大十字的人流密集區(qū)。該店二樓營業(yè)廳面積400多平方米，設(shè)有160多個供客人用餐的客座，獨特的餐廳設(shè)計將營業(yè)廳隔成幾大用餐區(qū)，整齊、典雅、溫馨、潔凈的整體感，烘托出一派獨特的餐飲氛圍，在鮮花、西式餐具的點綴下，伴著陣陣異國他鄉(xiāng)的輕音樂，別有一種陌生、親切而又和諧的感受。
走進(jìn)“歡樂比薩”，在大堂戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我們逐一參觀了大廳、食品制作間、餐具消毒間、洗手間，觀看了正在制作的意大利比薩等食品，見證了餐具消毒的流程，同時細(xì)心地翻閱了所用產(chǎn)品檢驗合格證、流感非疫區(qū)證明、動物產(chǎn)品運輸消毒證明，還有本市南明區(qū)疾病防預(yù)控制中心的檢驗合格證明。不言而喻，在看、聽、問之后，一個獨特的飲食行業(yè)粗略的印象形成了，這是一家讓消費者放心，而又與早幾年進(jìn)駐貴陽的“肯德基”、“德克士”同屬一業(yè)的西式、地道的意大利比薩自助餐廳。
戴經(jīng)理還很年輕，十分精神干練，在與筆者的交談中，不茍言笑，帶有幾分靦腆和內(nèi)秀，但十分在行和認(rèn)真。他是“歡樂比薩”店在貴陽的直接經(jīng)營者和管理者，也是臺商張碩元先生在該店的代言人。他介紹說：張先生在貴陽開設(shè)“歡樂比薩”店，是將專業(yè)的比薩引進(jìn)到貴陽，為貴陽人民獻(xiàn)上一份意大利美食傾注了心血，奉獻(xiàn)了熱情與專業(yè)的第一人。他之所以選擇在貴陽開設(shè)“歡樂比薩”店，不僅是商人的慧眼和對商機的捕捉，也是看中了這座美麗，充滿了青春活力，正在飛速發(fā)展的林城，更是對投資環(huán)境的自信。人們贊譽這里是：“上有天堂，下有蘇杭，氣候宜人數(shù)貴陽”，視這里是一塊福地、寶地，所以，張碩元先生特地將設(shè)在昆明的總部也遷到了貴陽。
經(jīng)戴經(jīng)理介紹，我們了解到，張碩元先生在十一年前，就毅然到大陸投資創(chuàng)業(yè)，頻繁往返于兩岸，為報臺胞的拳拳之心，不辭辛勞，捕捉商機。作為一名臺商在大陸若干餐飲業(yè)的持股人之一，又委派劉美莉為法人代表，獨資在林城創(chuàng)建了“歡樂比薩”店，迄今，在貴陽的“歡樂比薩”店開業(yè)已一年多。之前，張碩元先生赴筑進(jìn)行了認(rèn)真的市場考察，僅選址就耗時一年，進(jìn)行了認(rèn)真的權(quán)衡、論證。最后，毅然投資300多萬元，決心將“比薩”在貴陽做好、做精、做大。
時至上午十一時，靜謐的大廳開始有客人來進(jìn)餐了。我們見幾位外國友人款款而至，他們賓至如歸，持盤在品種繁多的自助食品架上取食，盡情享受著在異國他鄉(xiāng)送給他們的口福。據(jù)說，外國友人在“歡樂比薩”店開業(yè)以后，已經(jīng)成為這里進(jìn)餐客人中的主流，他們贊嘆這里的“比薩”正宗、地道，完全按外國食品的風(fēng)格、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨、選料、制作。除新鮮蔬菜、水果在本地購進(jìn)外，其他主料來自澳洲、上海、廣州、福州，直接空運。難怪客人在進(jìn)餐的過程中，臉上始終洋溢著一種滿意的微笑。還有外語學(xué)院的師生，他們將這里當(dāng)成第二課堂，老師帶著學(xué)生，用意大利食品的實物，講學(xué)授課。可見，“比薩”食品首先為外國友人青睞。
戴經(jīng)理告訴我們，進(jìn)餐客人較多的時候，一般在周末和星期天，而又以晚餐較為集中。因此，他們根據(jù)客人用餐的時間長短，將價位按中、晚餐區(qū)別開來，中餐每客收費39元；晚餐每客收48元。這樣的價位無論中外客人都是可以接受的，加之意大利食品的新鮮美味和諸多對人體健康有益的元素，本市的市民也開始駐足“歡樂比薩”西式自助餐廳了。
與戴經(jīng)理在長達(dá)兩小時的交談，我們是坦率、真誠，心心相通的，對張碩元先生懷有一種濃濃的同根、同宗的情結(jié)，更對他在創(chuàng)業(yè)初期就捐款資助貧困學(xué)生的愛心，表示由衷的敬意。這讓我們想到了幾月前成立“貴陽臺協(xié)”的難忘日子。臺灣的連戰(zhàn)、馬英九、王金平、宋楚瑜等諸多知名人士發(fā)來賀電，送來賀詞，有的親臨林城，參加慶典，為在貴陽有了“臺商之家”欣喜。貴陽市市長袁周等領(lǐng)導(dǎo)到會慶賀，發(fā)表了“投資的樂園，創(chuàng)業(yè)的熱土”的講話，掀起了“臺協(xié)慶典借橋招商”的熱潮。兩岸同胞在一個心愿和共識下，為了美好的明天，到貴陽創(chuàng)業(yè)、投資、發(fā)展、居住，實現(xiàn)共同發(fā)展，互利雙贏。袁周市長表示：“只要是對臺灣同胞有利的事，只要是對促進(jìn)兩岸交流有利的事，只要是對促進(jìn)臺資企業(yè)引進(jìn)和發(fā)展有利的事，我們都會盡最大努力去做，并一定努力去做好，為包括臺灣同胞在內(nèi)的所有外來投資者創(chuàng)造一個創(chuàng)業(yè)安心、工作順心、生活舒心的投資環(huán)境。”
戴經(jīng)理直率地表達(dá)了“歡樂比薩”投資臺商張碩元先生和法人代表劉美莉在一年多創(chuàng)業(yè)中的感受，既有收獲和對前景的展望，也有頗多困惑和期盼。他們對貴陽市的投資環(huán)境越來越好是十分樂觀和欣慰的，也對“貴陽臺協(xié)”的成立，從此有了“臺商之家”表示由衷的祝賀。他們希望袁周市長代表政府的講話，化為各部門已在踐行的行動，真正為互利雙贏不懈努力，卓有成效。
我們在戴經(jīng)理不多的話語中，得知他對某些地方法規(guī)的不解和對個別執(zhí)法人員行為不盡理想的質(zhì)疑，而由此產(chǎn)生了一種與當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境不協(xié)調(diào)的距離感，甚至為出現(xiàn)過不愉快的沖突而遺憾。
經(jīng)過我們細(xì)心的分析、探討，一直認(rèn)為這不是臺商投資貴陽這片熱土的障礙和主流，是可以圓滿化解和克服的，問題的癥結(jié)在于：一方應(yīng)適應(yīng)新的環(huán)境，融入社會中，成為新的成員，以主人的角度和責(zé)任觀察事物，處理問題，協(xié)調(diào)關(guān)系，履行義務(wù)；另一方應(yīng)提高服務(wù)的主動性、自覺性和策略性，從臺胞人地生疏，對若干地方、行業(yè)法規(guī)細(xì)則不甚了解，容易產(chǎn)生歧義的實際出發(fā)，提高服務(wù)于投資企業(yè)的主動性，努力為臺胞創(chuàng)造一個創(chuàng)業(yè)安心、工作順心、生活舒心的投資環(huán)境。當(dāng)我們將這些想法與戴經(jīng)理毫無保留地交流時，得到他的認(rèn)同和理解，增強了管理好、發(fā)展好“歡樂比薩”的信心。
臺商投資林城，加深了解，增進(jìn)友誼，尋求合作，共謀發(fā)展，魅力無窮，商機無限。我們希望在林城這片投資的樂園和熱土，迎來更多的臺胞創(chuàng)業(yè)、投資，像“歡樂比薩”一樣，前程似錦，其樂無窮。
