一詩名定“龍井茶”

　　“徘徊龍井上，云氣起晴晝。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我?guī)E葡下，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧峟。烹煎黃金?，不取雨谷后。同來二三子，三咽不忍咳�！边@首詩對于愛茶之人來說，也許并不陌生。是的，這就是歷史上“龍井茶”作為茶名的首次出現(xiàn)。

　　元代年間，“元四大家”之一的虞集晚年寓居杭州，一次在游龍井時，嘗到龍井泉水烹的龍井新茶，驚嘆不已，于是作下本文開頭的《次鄧文原游龍井》詩一首，首次把西湖龍井和茶聯(lián)在了一起。

　　虞集是元代延佑、至順間，即公元1314-1333年間最負(fù)盛名的文學(xué)家，在他的眼中和口中，西湖邊的茶以龍井為最，色翠、香郁、味醇、形美，他稱這是“四絕”，“淡而遠(yuǎn)”、“香而清”，別具風(fēng)格，獨(dú)樹一幟。

　　在龍井茶的歷史上，虞集是最早用詩歌來吟誦龍井茶的人。在他之前，杭州產(chǎn)茶，唐代陸羽《茶經(jīng)》只記錢塘生天竺、靈隱二寺；宋代吳自牧《夢粱錄》也只記“寶云茶”、“香林茶”和“白云茶”。而虞集在《次鄧文原游龍井》詩中對“龍井茶”及其環(huán)境作了詳細(xì)的描述，如“徘徊龍井上，云氣起晴晝”。另外，在虞集的詩里，第一次對龍井茶的采摘時間、品質(zhì)特點(diǎn)和文人品飲情態(tài)都作了生動的描繪，到現(xiàn)在為止，龍井茶也都以谷雨前的為貴。
 

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