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| 時(shí)間:2008-05-09 10:17 來(lái)源：華夏經(jīng)緯 |
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桃園開發(fā)歷史不算久遠(yuǎn)，因此較缺乏“歷史性”的美食特色，然而各鄉(xiāng)鎮(zhèn)間有著頗大的地理差異，這種山海平原間的差異反而影響桃園人的飲食習(xí)慣，例如沿海地區(qū)的海鮮與陂塘中飼養(yǎng)的鵝鴨，中壢與龍?zhí)兑虻刎毝a(chǎn)花生，石門水庫(kù)、北橫、大漢溪等靠山濱水之地，亦提供了源源不絕的豐盛食材，形成今日桃園美食山海各異的地理特色。
桃園小吃雖未能在浩瀚的臺(tái)灣美食名錄中闖出名號(hào)，但業(yè)者憑借著數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)累計(jì)，倒也開創(chuàng)了地區(qū)小吃的一片天空，如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。而信宏鵝肉店則占盡新屋盛產(chǎn)鵝肉的地利之便，奠定鵝肉專賣的權(quán)威地位，此外，地方族群色彩融入滇緬風(fēng)味，造就了云南村美食。而龍?zhí)兜幕ㄉ恰⑹T的活魚、大溪山溪產(chǎn)等，皆能充分發(fā)揮當(dāng)?shù)靥厣S富了桃園美食的多樣性，也給予食客更多的選擇。
 不一定醉飲酒小館
地址：大園鄉(xiāng)果林村坎下1—16號(hào)
電話：（03）383-0232
營(yíng)業(yè)時(shí)間：1800~翌日0200
店內(nèi)特色：醬油拌飯、菜脯蛋、蜜汁炸排骨、臘肉炒高麗菜、芭樂(lè)茶
位于中正機(jī)場(chǎng)航空貨運(yùn)站入口旁，屋舍是由谷倉(cāng)及豬舍改建，墻上盡是老海報(bào)及唱片封套，老裁縫機(jī)、紅眠床、倒過(guò)來(lái)放的大米桶都是桌子，碗也是笨重的古董，一派舊日風(fēng)情；店內(nèi)沒有菜單，任由小二端出醬油拌飯、菜脯蛋、臘肉炒高麗菜、煎白帶魚等，全是古早味。
老牌新明牛肉面
地址：中壢市民權(quán)路65號(hào)
電話：（03）493-5896
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0700~2330
店內(nèi)特色：牛肉面、炸醬面
于新明市場(chǎng)旁開業(yè)至今近40年，然而口味、店面風(fēng)格卻始終沒有改變，不時(shí)傳出濃郁牛肉香，予人極深印象，除了叫碗香辣的牛肉面，還可點(diǎn)幾盤牛內(nèi)臟，來(lái)個(gè)全牛大餐。因?yàn)槊麣鈱?shí)在太大，中壢出現(xiàn)了好幾家同名的牛肉面店，但老牌新明別無(wú)分號(hào)，餐客可別走錯(cuò)！
龍?zhí)痘ㄉ浱?/B>
滿庭香花生糖
地址：龍?zhí)多l(xiāng)圣亭路169號(hào)
電話：（03）479-1533，479-6007
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0700~2100
店內(nèi)特色：姜汁花生軟糖、椰味花生軟糖、茶香花生軟糖
龍情食品
地址：龍?zhí)多l(xiāng)龍?jiān)?64號(hào)
電話：（03）489-6569
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0800~2100
店內(nèi)特色：麥香花生軟糖、巧果花生糖、小月餅
龍香食品
地址：龍?zhí)多l(xiāng)北龍路302號(hào)
電話：（03）489-0970
營(yíng)業(yè)時(shí)間：0800~2100
店內(nèi)特色：綠茶花生軟糖、海苔花生軟糖
滿庭香為龍?zhí)痘ㄉ浱堑膭?chuàng)始店，鑒于硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎，于是以麥牙糖作底創(chuàng)造出花生軟糖；而由于麥芽多白糖少，因此較不粘牙。口味上，除了原味外，尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等，甚至深受年輕人喜愛的巧克力，也成為新一代產(chǎn)品的主角。除了滿庭香，其第二代所經(jīng)營(yíng)的龍情、龍香等名號(hào)，不僅傳承了老店的風(fēng)味，在包裝與店面方面更趨新潮，為龍?zhí)痘ㄉ浱亲⑷胄卵?
信宏鵝肉店
地址 新屋鄉(xiāng)中山路404號(hào)
電話 （03）477-2226
營(yíng)業(yè)時(shí)間 1030~2000
休息時(shí)間 周休二日后之周一
店內(nèi)特色：全鵝切盤、炒鵝腸、鵝下水湯、客家飯條
采用當(dāng)?shù)匾杂衩住⒉诿罪曫B(yǎng)的土鵝，因此體內(nèi)無(wú)積物、煮出來(lái)的肉色略帶粉紅，油多肉厚，吃起來(lái)滑中帶韌，還帶有獨(dú)特的甜味及香氣。白切鵝肉為招牌菜，但鵝頭、鵝肫、鵝腸等亦極鮮美，沾醬是以鵝高湯拌和客家豆醬與九層塔調(diào)味，可增添鵝肉鮮味。
金河冬粉丸
地址 桃園市復(fù)興路342號(hào)
電話 （03）337-7638，319-1494
營(yíng)業(yè)時(shí)間 0630~2100
休息時(shí)間 農(nóng)歷每月1、15日（遇假日順延）
店內(nèi)特色 冬粉魚丸、鹽水南洋魚、虱目魚肚、瓜子肉飯
30多年的老字號(hào)，湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚制成的獨(dú)門沙茶醬調(diào)味，讓自制的魚丸更有味道，而店中無(wú)論是魚丸餡、瓜子肉、滷肉，都是用黑豬肉現(xiàn)滷現(xiàn)做，而且都是上肉，絕不油膩；此外，臺(tái)南來(lái)的鹽水南洋魚，是以咸水魚場(chǎng)養(yǎng)殖，沒有土腥味，肉質(zhì)細(xì)致，再以客式豆醬清蒸，風(fēng)味獨(dú)具。
 彩麥莊紅中青發(fā)白板面食館
地址 八德市介壽路二段1182號(hào)
電話 （03）368-7373
營(yíng)業(yè)時(shí)間 10000~2100
店內(nèi)特色 三色牛肉面、三色大滷面、三色水餃
看似怪異的店面，其實(shí)巧妙點(diǎn)出了本店的特色，店主將菠菜及胡蘿卜打成汁，直接加入面粉中攪拌，做出綠色的“青發(fā)面”和淺紅色的“紅中面”，不僅色彩美麗，更多了幾分健康。由于無(wú)法長(zhǎng)期存放，因此都要現(xiàn)做，晚來(lái)便吃不到。店中還有三色水餃，同樣也是招牌。
陳記小吃
地址 平鎮(zhèn)市忠貞里中山路95號(hào)
電話（03）436-1452，466-7707
營(yíng)業(yè)時(shí)間 0530~1300
店內(nèi)特色 米干、米線、豌豆粉、云南泡菜、涼面
平鎮(zhèn)市忠貞里為一處滇緬移民的眷村，在忠貞市場(chǎng)附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店齡40年的陳記小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米線、豌豆粉皆為云南家常小吃，米干及米線均為純?cè)趤?lái)米做成，口感有如客家飯條，豌豆粉則是將豌豆磨成粉，蒸熟放涼后自然結(jié)成凍狀，滑潤(rùn)爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的醬料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，風(fēng)味更佳。
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