新華網(wǎng)上海７月５日電（記者劉軍 黃健 馬曉燕）“買菜碰到蟲子咬過的，那才說明是比較安全的�！鄙虾Ｊ啦﹫@城市未來館，在一片綠油油的有機(jī)蔬菜前，參觀者陸先生這樣闡述他對“綠色”食品的理解。
陸先生說，他平時(shí)洗菜時(shí)都要使用“臭氧機(jī)”，以求最大程度地消除農(nóng)藥殘留，而展覽中“無農(nóng)藥、無肥料、無生長調(diào)節(jié)劑、無飼料添加劑”的產(chǎn)品特點(diǎn)讓他頗為贊賞。
隨著“瘋牛病”“禽流感”“二惡英”“問題奶粉”等食品安全事件頻頻曝光，食品安全問題已經(jīng)不再是某個(gè)消費(fèi)者、某個(gè)國家、某個(gè)地區(qū)的事，它會(huì)引起全球性的連鎖反應(yīng)，已成為關(guān)乎人類生存的重要課題。
日前，在上海舉行的“健康食品，健康生活”研討會(huì)上，中國和歐盟食品安全領(lǐng)域的專家紛紛表示，更廣泛的溝通合作將是解決未來全球性食品安全問題的最有效途徑。
與會(huì)的歐盟聯(lián)合研究中心負(fù)責(zé)人埃爾克 安克拉姆說：“我們將在食品保護(hù)方面進(jìn)行各種合作，我們希望有更多的改變發(fā)生在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，使很多事變得可能。”
當(dāng)今，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)讓檢測食品來源和成分不再是難事。目前主要有脫氧核糖核酸檢測和同位素分析兩種檢測方法。
使用脫氧核糖核酸檢測法時(shí)，技術(shù)人員可從魚、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脫氧核糖核酸，而后與樣本數(shù)據(jù)庫比較，即可分辨出“冒牌”食品。
