致力食品安全與創新 知名臺企旺旺發布冷鏈新品

　　展覽會現場

　　2016年中國國際食品安全與創新技術展覽會20日在京開幕，作為參展企業之一，臺灣知名食品企業旺旺集團發布了冷藏產品咖啡凍、茶凍和取自于深海魚的魚燒等新品。

　　食品安全與創新技術，目前已成為決定食品生產企業能否永續成長發展的兩大核心要素。旺旺集團生產總處副總處長陸健告訴記者，旺旺近期致力于產品創新和科技創新，建立食品原物料可溯體系，全面采用節能減排食品灌裝設備，并積極拓展冷鏈銷售管道。此次發布的一系列新產品，便是旺旺從常溫乳品跨足冷鏈產品的成果。

　　陸健表示，旺旺集團組建了食安風險小組，從產品設計和研發階段就引入了食品風險評估機制，在產品設計源頭做好食品安全風險的管理工作。同時，對于目前數百家供應商進行了食品安全風險評估，每年不定期的進行隨機風險稽查。

　　旺旺的生產基地將原料檢測資料、現場質量控制資料和成品檢測資料納入SAP系統管理，物流供應鏈部門將食品可追溯體系建立到食品流通環節，已達到最大限度的掌控整個供應鏈的食品安全。

　　展覽會現場

　　食品安全離不開科技的創新。對于此次發布的咖啡凍、茶凍等新品，陸健表示，旺旺集團將會在近幾年強化冷鏈市場布局，大力推廣冷鏈產品，力爭為乳品和休閑類食品開發做好先行創新向導。

　　此外，作為一家食品生產和銷售的綜合公司，旺旺對于成品、配方、原材料、包裝材料等產品信息的管理非常嚴格。該企業在大陸較早首批采用PLM(生命周期管理)系統，通過系統化管理縮短產品開發周期，降低成本和風險，縮短上市時間并提高工作人員生產率，同時實現了一個完備的信息化管理系統和集成的產品數據庫，有助于未來的業務拓展和產品創新。

　　旺旺集團成立于1962年，1992年正式投資大陸市場，是臺灣第一個在大陸注冊商標并擁有最多注冊商標的集團公司。目前，在食品飲料業投資領域，旺旺已在大陸設立了100多家工廠和300多個營業所，自主研發上市的產品約200種。在2015年中國食品產業發展和品牌創新論壇上，“旺旺”品牌榮獲休閑食品類第一名和飲品類第二名；同期由臺灣經濟主管部門舉辦的“2015年臺灣國際品牌價值調查”活動中，“旺旺”也在臺灣食品業者中名列第一。（俞菁）