又將迎來中秋佳節(jié),臺灣各處的烤肉店早被預(yù)訂一空。臺灣民眾也說不太清楚,究竟從哪年開始,烤肉成為團圓之夜必備的“應(yīng)景節(jié)目”,街邊騎樓、森林公園、郊外溪邊,都能見到人們架起爐子,點起炭火,動手烤肉的身影。
在臺灣,中秋節(jié)是僅次于春節(jié)的最重要傳統(tǒng)節(jié)日。賞圓月、食月餅、嘗柚子的習(xí)俗,自閩粵先民移民來臺傳承至今數(shù)百年,相較而言,“烤肉”無疑是晚近的新民俗。幾天前,還有臺灣友人討論起中秋烤肉的起源,結(jié)果是眾說紛紜。其中一種說法是,二三十年前,臺灣兩家烤肉醬廠商在中秋節(jié)打起“廣告戰(zhàn)”,沒想到竟培育出“中秋烤肉”的風(fēng)潮。
近日,雖然還沒到中秋節(jié)的正日子,晚間已能不時遇見一群男女老少圍著爐子,烤起肉片、玉米、蘑菇等食材。據(jù)了解,各地超市應(yīng)節(jié)推出了烤肉專柜,生意十分紅火。
雖然烤肉之風(fēng)尤盛,但傳統(tǒng)并未式微。當(dāng)年,先人背井離鄉(xiāng),跨越“黑水溝”,落腳臺灣,墾殖開荒,中秋之際自是“每逢佳節(jié)倍思親”。因此,臺灣民眾特別重視中秋節(jié),許多習(xí)俗代代相傳。閩南話中,月亮被稱為“月娘”或“月娘媽”。每逢中秋,臺灣民眾大多要“拜月娘”,在香案上擺上月餅、柚子、柿子,祈求闔家平安。
說到吃柚子,也是閩臺地區(qū)人民的中秋特色習(xí)俗。中秋恰逢柚子產(chǎn)季,吃完烤肉再品嘗解膩的柚子,似乎是再好不過的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節(jié)之余,也討了個“彩頭”。
在臺灣,中秋節(jié)吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀,好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫,或是把柚子做成小動物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月,著實一幅溫馨可愛的畫面。
月餅自是最不可少的,在臺灣,買月餅也可以做慈善。島內(nèi)的一些慈善組織與企業(yè)合作,吸收殘障人士做月餅,為他們增加收入。在超市里,人們可以參加慈善組織舉辦的為殘障學(xué)生認捐月餅禮盒的活動,在傳統(tǒng)節(jié)日里傳遞一份可以溫暖更多人心的大愛。
不過,今年的中秋節(jié),臺灣民眾在選購包括月餅等糕點在內(nèi)的食品時“有點煩”,必須格外小心。本月4日,警方查處了一起震驚全島的“餿水油”事件。不乏業(yè)者用回收的餿水油和皮脂油混充食用豬油,流入市場數(shù)量高達數(shù)百噸,數(shù)百家食品公司、餐館購買了這批劣質(zhì)油品。盡管清查行動已經(jīng)展開,回收封存下架了部分相關(guān)食品,但人們還是十分擔(dān)憂,這無疑為今年的中秋節(jié)蒙上了一層陰影。
在本該大賣的中秋之際,臺灣許多餅店卻不得不銷毀庫存。在基隆一家百年老店前,排隊的長龍如往年中秋節(jié)前一樣,但不同的是過去是買餅的人在等候,今年卻是來退貨的消費者。店家對媒體透露,這次退貨的金額估計會超過百萬元新臺幣。
這個中秋,對“餿水油”涉事者來說,將是一段慘淡甚至慘痛的回憶。而民眾則希望商家好好接受教訓(xùn),未來不再唯利失德。
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