“動(dòng)作一定要輕柔，不能那么‘粗暴’，要靜下心哦，靜下心來(lái)才能沖泡出好的咖啡。”7月的廈門(mén)，天氣炎熱，在自己和丈夫經(jīng)營(yíng)的橘舍咖啡店里，來(lái)自臺(tái)灣的廖沅橞女士正在向廈門(mén)的咖啡愛(ài)好者傳授用虹吸式咖啡壺煮咖啡的技巧。
做演示時(shí)，廖女士動(dòng)作優(yōu)雅舒緩，一絲不茍，倒像是在沖泡閩南的功夫茶。
“是的，煮咖啡就和茶道一樣，存著什么樣的心，就煮出什么樣的咖啡。”廖女士品嘗了一杯愛(ài)好者的樣品，像挑剔的老師閱卷一樣評(píng)論說(shuō)，“你攪拌的動(dòng)作太大了，所以煮出來(lái)的雜質(zhì)也多，說(shuō)明你的性格還是太浮躁了一些。”
不身臨其境，的確很難想象，沖泡一杯小小的咖啡，能有如此多的學(xué)問(wèn)。
在臺(tái)灣教舞蹈、韻律操的廖女士，2009年和丈夫一起來(lái)廈門(mén)求學(xué)，不想因緣際會(huì)，開(kāi)起了咖啡館，不但自己成為咖啡達(dá)人，咖啡館經(jīng)營(yíng)蒸蒸日上，開(kāi)出多家分店，不久前還將橘舍咖啡開(kāi)進(jìn)了世界文化遺產(chǎn)永定土樓。
如今在廈門(mén)，像廖女士一樣，熱衷將自己的技藝和大陸民眾一起分享的臺(tái)灣“達(dá)人”還真不少。
在著名的臺(tái)灣文創(chuàng)品牌法藍(lán)瓷一家專(zhuān)賣(mài)店里，記者看到在臺(tái)南應(yīng)用科技大學(xué)任教的寀晴老師正在輔導(dǎo)廈門(mén)市民制作她獨(dú)創(chuàng)的音樂(lè)蛋糕。在場(chǎng)的有七八歲的小朋友，也有五六十歲的老人家，他們?cè)趯u晴老師的輔導(dǎo)下，將一個(gè)小小的音樂(lè)盒外面敷上一層膠泥，就成了“蛋糕”形狀。
緊接著，用膠泥自由發(fā)揮創(chuàng)意制作“蛋糕”表面的圖案，或添上鮮艷的“草莓”等水果，或是加上對(duì)親人朋友祝福的文字，一個(gè)美麗而充滿感情的“音樂(lè)蛋糕”就成型了。
“雖然不能吃，但把它送給爸爸媽媽?zhuān)职謰寢屢欢ê荛_(kāi)心。”看著自己的“成果”，一位小“學(xué)徒”興奮地對(duì)記者說(shuō)。
寀晴老師說(shuō)，她在臺(tái)灣向民眾義務(wù)傳授音樂(lè)蛋糕制作已經(jīng)十幾年了，近年來(lái)也來(lái)到大陸，除了廈門(mén)，還在上海、成都等地，走進(jìn)社區(qū)，和大陸朋友一起分享，“很受大陸朋友歡迎，覺(jué)得很有意思”。
來(lái)自臺(tái)南的百年茶葉老店“鄭福星”，近來(lái)在廈門(mén)也開(kāi)了分店。擁有臺(tái)灣品茶師資格的“老板娘”林曉真，也和丈夫一起，在茶葉店里辦起茶藝沙龍，每周固定為顧客開(kāi)一堂茶藝課程，將茶文化帶進(jìn)廈門(mén)。如今，她已成為廈門(mén)著名的茶文化教師。
臺(tái)灣“達(dá)人”們工作之余，將自己的獨(dú)特技藝分享給大陸民眾，既拉高了自己經(jīng)營(yíng)事業(yè)的人氣，也讓業(yè)余生活更加充實(shí)。
“下面幾期沙龍，我計(jì)劃以親子活動(dòng)為主，發(fā)揮自身藝術(shù)優(yōu)長(zhǎng)，教正在放暑假的小朋友們練習(xí)兒童瑜伽、學(xué)習(xí)兒童心理學(xué)，也會(huì)輔導(dǎo)小朋友們沖泡飲品，制作食品給父母品嘗。”廖沅橞女士表示，希望通過(guò)系列活動(dòng)，讓小朋友們更靜心，更有愛(ài)心和孝心；能通過(guò)自己的努力，做一些有益社會(huì)的事情。(完)
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