兩岸美食“掌門人”聚首臺(tái)北 共促中華美食國際化

　　繼首屆海峽兩岸美食文化論壇去年在北京舉辦后，今年論壇首度移師臺(tái)北，吸引大陸數(shù)十家年?duì)I業(yè)額上億元餐飲集團(tuán)“掌門人”來臺(tái)，與臺(tái)灣餐飲龍頭業(yè)者共論中華美食國際化發(fā)展。

　　第二屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺(tái)北開幕，兩岸餐飲集團(tuán)就“如何突破傳統(tǒng)菜肴，在創(chuàng)意菜和意境菜中產(chǎn)生的迷思”、“如何加強(qiáng)兩岸餐飲合作，促進(jìn)中華美食國際化”等議題展開討論。

　　中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明透露，目前大陸餐飲企業(yè)有300萬家之多，年?duì)I業(yè)額突破2萬億元人民幣，且連續(xù)20年以兩位數(shù)字在增長；臺(tái)灣餐飲行業(yè)相對飽和、成熟，且臺(tái)灣美食保留、繼承中華文化傳統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)，更創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)發(fā)展，其中人文文化、綠色、清新、典雅等特色，是大陸消費(fèi)者夢寐以求的，值得大陸企業(yè)學(xué)習(xí)。

　　她認(rèn)為，兩岸餐飲業(yè)所處階段不同，應(yīng)加強(qiáng)交流，毫無保留地共享經(jīng)驗(yàn)和理念，攜手提升中華餐飲在全球的地位，讓健康、營養(yǎng)的中華美食在世界各地開花結(jié)果。

　　北京中糧西蜀豆花莊餐飲集團(tuán)總經(jīng)理陳超生講到，早前曾“潛伏”至臺(tái)灣考察美食，如今兩岸交流頻繁，他已經(jīng)可以方便地與臺(tái)灣業(yè)者互通經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為，餐飲企業(yè)單打獨(dú)斗太難做大，兩岸可共同開拓國際市場。