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      “夜宵界網(wǎng)紅”變身 小龍蝦擠入“豪門”?

      2016年08月09日 15:15:02  來源:羊城晚報
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        羊城晚報訊 記者薛江華、實習生劉志成報道:“夜宵界的網(wǎng)紅”小龍蝦到底有多紅?日前,美團點評數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的報告顯示,我國小龍蝦市場規(guī)模達兩千億元。其中北京、上海人均消費最高,達到90元。業(yè)內(nèi)人士告訴記者,小龍蝦一年市場規(guī)模有兩千個億——與紅酒在中國一年的市場規(guī)模相當。在廣州,每天黃沙水產(chǎn)市場走的量是兩萬噸。

        銷量大,只是小龍蝦紅的一面。記者注意到,小龍蝦已逐漸擺脫大排檔模式,開始走進高端市場。在廣州,就有一家專門主打社交文化的小龍蝦品牌“蝦七七”,據(jù)悉,赴宴的蝦友們得穿上旗袍才能品蝦,配的酒水也是高端紅酒。

        昨天,記者采訪了“蝦七七”CEO紀健勇。他告訴記者,為了走高端路線,他成立了一個“哈佛龍蝦商學院”,專門負責口味研發(fā)和廚師培訓。從去年開始,這家主打高端路線的龍蝦品牌成功進駐廣州白云機場某酒家,此外還入駐了上海著名的錦江飯店。

        對于小龍蝦的價格,紀健勇表示,在行內(nèi),如果是一兩以上的湖蝦,都是按只賣,每只價格三四十元,“單價已經(jīng)超過青島大蝦!”

        記者在廣州市天河區(qū)駿景食街看到,雖然這里走親民路線,但吃小龍蝦也不便宜,隨便都是168元、188元一盆起,等級最好的小龍蝦一大盆要千元以上。

        記者也留意到,如果要參加“蝦七七”組織的“蝦聊”活動,每人一般要繳納費用299元。“其實,在各大城市,白領才是小龍蝦的消費主體!”一位龍蝦連鎖經(jīng)營店的店主告訴記者。

      [責任編輯:張曉靜]

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