博士為追回分手女友賣鴨脖 戀情堪比《山楂樹》

顧客少時(shí)，博士抓緊時(shí)間寫論文。

兩人一塊在小店忙生意。宋嶠 攝

　　堪比《山楂樹》的“南京最純凈的愛情”

　　南理工博士為愛賣鴨脖

　　這是一家不起眼的小店，叫“絕味鴨脖”，就在進(jìn)南京香河路世紀(jì)緣大酒店的邊上。

　　每天早晨6點(diǎn)，他準(zhǔn)時(shí)起床，剁鴨脖。8點(diǎn)之前他趕回學(xué)校，準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在導(dǎo)師面前。下午5點(diǎn)他再回到小店，那時(shí)正是賣鴨脖子的高峰期。

　　他叫閆振綱，在南京理工大學(xué)讀博士二年級；她叫劉卓，是這家店的店主。

　　他說，來賣鴨脖子其實(shí)并非為了創(chuàng)業(yè)，而是要追回曾經(jīng)屬于他的愛情。

　　現(xiàn)在

　　每天只睡4小時(shí)，他一邊剁鴨脖，一邊寫論文

　　這家店開張才一個(gè)星期。不過周圍鄰居都已經(jīng)知道，這個(gè)剁鴨脖子的小伙子是個(gè)博士呢！“我們剛剛盤下這家小店，光盤店就花了10萬塊呢！房租每個(gè)月還要3200塊。”小店總共才20多平方的面積，還被隔出了一個(gè)小閣樓，樓下賣鴨脖子，樓上勉強(qiáng)可放一張床。

　　賣鴨脖子聽起來輕松，其實(shí)一點(diǎn)也不輕松。“貨一般凌晨3點(diǎn)—5點(diǎn)送來，我6點(diǎn)起床剁鴨脖子，30斤的鴨脖子一般要剁一個(gè)小時(shí)。最怕剁豬耳朵了，因?yàn)樘貏e軟，又要切得薄，不然不入味，而且顧客會(huì)說：怎么5塊錢的豬耳朵就這么點(diǎn)啊！你看，我這手一天下來全是泡。”閆振綱給記者看還沒完全好的疤。“不過慢慢就好了，現(xiàn)在雖然動(dòng)作還不熟練，但不會(huì)傷到手了。”

　　他剁鴨脖子的時(shí)候，劉卓就清洗柜臺(tái)，消毒。差不多到7點(diǎn)多時(shí)，閆振綱就要坐車回南理工，他手頭上正在忙一篇論文，不敢讓導(dǎo)師知道他還在做這樣一份“兼職”。“我必須8點(diǎn)前準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在導(dǎo)師面前，雖然他沒明說，我感覺他已經(jīng)隱約知道了，幾次點(diǎn)我說，一定要保證學(xué)習(xí)時(shí)間。我的導(dǎo)師要求很嚴(yán)格，論文要求有兩篇SCI的，還要一篇英文的，還是蠻傷腦筋的，博士真的挺難讀的。”下午5點(diǎn)他再回到小店，那時(shí)正是賣鴨脖子的高峰期。

　　就在鴨脖子柜臺(tái)邊，擺著一張小桌子，上面放著電腦，一堆記者看不懂的公式——他是光學(xué)工程專業(yè)的博士，“人少的時(shí)候我就抓緊時(shí)間寫論文，每天打烊后，再做完清洗消毒什么的一般都夜里12點(diǎn)了，我再寫兩個(gè)小時(shí)左右，兩點(diǎn)睡覺。”

　　劉卓負(fù)責(zé)站柜臺(tái)。“她脾氣好，就算有一兩個(gè)挑剔的顧客，她一笑，別人就不好發(fā)火了。”劉卓是一個(gè)很清秀的女孩，笑起來甜甜的。賣鴨脖子其實(shí)利潤并不高，10塊錢的鴨脖子，只能掙2塊錢，再遇上幾個(gè)要求“抹去零頭”的顧客，掙的就更少了。“除去房租，還有一個(gè)月得七八百的水電費(fèi)，一年還要交8000塊的加盟管理費(fèi)。起步的確蠻難的。”閆振綱說。

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