臺大一博士棄教賣鹵肉飯 食者皆贊“就是不一樣”

　　中國臺灣網(wǎng)3月14日消息　據(jù)臺灣“中央社”報(bào)道，畢業(yè)于臺灣大學(xué)的昆蟲學(xué)博士周文一因不習(xí)慣學(xué)界官場文化，今年春節(jié)后，放棄教鞭，到臺東東海岸開起小吃店，過著自己想要的生活。 

　　最近臺東都蘭街上，多了一家“藥神食堂”，雖然賣的東西都是大家熟悉的六神湯、鹵肉飯、筍干，但吃過的人都說“就是不一樣”。

　　莊姓民眾說，他的鹵肉真的很大，且味道特殊，但就是說不出哪里不一樣。老板周文一說，這些傳統(tǒng)食材是傳承母親和祖母技術(shù)，山藥和筍干料理則是自己的創(chuàng)新。

　　周文一說，小時候有一次父母親不在，他自己下廚煎荷包蛋，誤將色拉脫（洗碗精）當(dāng)成色拉油，從此他告訴自己“絕不能在廚房失敗”，開始鉆研料理。

　　他的好友“日光·巴西瓦里”民宿老板說，周文一餐點(diǎn)的味道就是多好幾分用心與堅(jiān)持。

　　周文一說，他2年前到過臺東都蘭，很喜歡這里的感覺，“職業(yè)不分貴賤”，雖然每天工作18小時，但他很開心，比擔(dān)任教職生活更踏實(shí)。

　　周文一專攻天牛和昆蟲生態(tài)，曾在私立學(xué)校擔(dān)任助理教授。他表示，在私校任教，體會到學(xué)術(shù)界經(jīng)費(fèi)分配不均的無奈，以及競逐資源的私心，加上對都市生活厭倦，他才會舉家遷移到臺東，等生意穩(wěn)定，他還會繼續(xù)在臺東投入昆蟲研究。（中國臺灣網(wǎng) 王文英）

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