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      北京衛(wèi)生部門約見麥當(dāng)勞等負(fù)責(zé)人

      時間:2012-03-26 10:50  來源:人民日報

        違反食品加工操作規(guī)程,將過期食品重新包裝銷售……近段時間,快餐連鎖企業(yè)食品安全問題引發(fā)社會高度關(guān)注。近日北京市衛(wèi)生部門約見麥當(dāng)勞等知名快餐企業(yè)負(fù)責(zé)人,要求其強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。近期,本市將對轄區(qū)內(nèi)所有相關(guān)企業(yè)進(jìn)行“地毯式”檢查,將違規(guī)企業(yè)向社會公開曝光,涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。

        快餐連鎖企業(yè)點(diǎn)多面廣,消費(fèi)量大,衛(wèi)生部門將嚴(yán)格實(shí)施約見和約談制度,加大監(jiān)督檢查力度,不但要實(shí)現(xiàn)100%“全覆蓋”,加密監(jiān)督頻次,還要從大型餐飲企業(yè)試點(diǎn)啟動電子監(jiān)管系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)實(shí)時動態(tài)監(jiān)管,一旦出現(xiàn)食品安全事故,將可追溯食材源頭。意在監(jiān)督快餐連鎖等企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任,督促企業(yè)負(fù)責(zé)人全面規(guī)范餐飲服務(wù)食品經(jīng)營行為。

        按照要求,餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格落實(shí)食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗(yàn)和索證索票制度,嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)或采用非食品原料、回收食品作為原料加工菜品,嚴(yán)禁采購、加工、出售過期食品,餐飲單位必須認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制規(guī)范。監(jiān)督機(jī)構(gòu)要在食品生產(chǎn)、加工和銷售全環(huán)節(jié)加強(qiáng)現(xiàn)場全過程監(jiān)管和指導(dǎo)。

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      編輯:張曉靜

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