看臺灣：臺灣夜市進入“關(guān)光”時代？

　　臺北某觀光夜市為了留住大陸游客，設(shè)計了小吃桌餐，可讓游客坐下來多品嘗幾道。

　　夜市的招牌小吃榜讓游客對各種小吃先有個了解，選中感興趣的再去食攤中尋找，別有一番樂趣。

　　近日，臺灣接連傳出“最大”夜市關(guān)門大吉的消息，令夜市的粉絲難過，也令旅游業(yè)界不安。臺灣的夜市曾經(jīng)風(fēng)光無兩，被西方媒體評為“其他地區(qū)所不能及”的景點，成為重要的旅游資源。臺灣當(dāng)局重金打造“觀光夜市”，吸引旅游人潮。如今，旅游業(yè)者搖頭苦笑：“觀光”要成“關(guān)光”了嗎？

　　臺灣最大的夜市在哪里？還真不在臺北，在臺中，是“水湳經(jīng)貿(mào)文創(chuàng)觀光夜市”，于2014年夜市經(jīng)濟最紅火時開業(yè)，上月底卻吹了熄燈號，攤商黯然離去，顧客惘然若失。

　　想當(dāng)初，夜市車水馬龍，人們想進來得在人潮后排隊。這里有700多個攤位、裝空調(diào)的公廁、大型游樂設(shè)施，顛覆人們對傳統(tǒng)夜市的印象，是一個吃喝玩樂的夜間樂園，適合全家老小消磨一整晚。這里有全臺灣的“排隊美食”，包括輔大憤怒大魷魚、高雄三星蔥肉卷、草屯草鞋墩阿里山鐵道紅茶、彰化木瓜牛奶、文心夜市豆乳雞等。一對每天路過此地的小夫妻曾經(jīng)自豪地對記者說：“我們不用開伙，路過時從夜市帶兩份美食，吃一年都可以不重樣。”現(xiàn)在夜市關(guān)門，不少老顧客只盼喜愛的食攤能找到地盤重起爐灶，也有人擔(dān)心夜市美味就此消失。

　　緊接著，壞消息從新北市傳來。與臺北市緊鄰的新北市看到士林夜市、饒河街夜市的人潮，不甘旁觀，在江子翠河濱公園旁打造了有250個攤位的“新北文創(chuàng)觀光夜市”，有吃有喝有玩有景。但人強命不強，費心費力籌劃的夜市于去年11月開業(yè)，迎頭趕上大陸游客退潮。再加上臺灣當(dāng)局要揮刀大砍軍工教的退休金，軍公教警消家庭發(fā)起“周六不消費日”運動表達不滿，令以休閑消費為主的夜市雪上加霜。軍公教警消家庭屬臺灣的中產(chǎn)階級，是休閑消費的主力，現(xiàn)在卻“周六不消費”，影響所及不止夜市，是臺灣消費市場之殤。

　　有臺灣經(jīng)濟界人士分析，臺灣經(jīng)濟看不到出路，人們不敢消費，也是夜市低迷的原因之一，明年經(jīng)濟惡化的反應(yīng)會連鎖出現(xiàn)，屆時臺灣的消費市場不樂觀，夜市還要面臨更大挑戰(zhàn)。

　　臺灣夜市從上世紀(jì)70年代經(jīng)濟起飛時成長起來，由廟口、社區(qū)的小食攤發(fā)展成商圈，創(chuàng)造了臺灣小吃的品牌，打造了吃喝購一體的休閑經(jīng)濟。別小看夜市50元（新臺幣，下同）一份的小吃，100元一個的潮包，夾娃娃、撈小魚等游藝項目，積少成多的利潤甚至與周邊的百貨公司打個平手，有經(jīng)濟學(xué)家稱其為“銅板經(jīng)濟奇跡”。

　　夜市是臺灣經(jīng)濟模式的看板，在傳統(tǒng)加工業(yè)年代，三班倒的工人是夜市的消費主體。當(dāng)外貿(mào)加工的尾貨如服裝、箱包、飾品等流入夜市，追求新潮的年輕人、白領(lǐng)上班族包括演藝界人士也走入夜市，令夜市從傳統(tǒng)食攤向多元百貨發(fā)展。當(dāng)社會富裕后，夜市又成為休閑之地，人們到這里不只是為了裹腹和找生活必需品，是來追求美食、淘貨、享受生活。夜市漸漸發(fā)展出一些代表臺灣口味的名小吃，比如雞排、生煎包、大餅包小餅、大腸包小腸、生炒花枝、藥燉排骨、刈包等。當(dāng)旅游產(chǎn)業(yè)成為臺灣新的經(jīng)濟增長點后，小吃成為旅游資源，夜市也成為臺灣旅游業(yè)的重鎮(zhèn)。臺灣當(dāng)局大手筆打造觀光夜市，從布局、燈光、衛(wèi)生等細節(jié)入手，一改傳統(tǒng)夜市的臟亂形象，讓夜市大放光彩。臺灣從北到南每個城市都有游客必到的夜市，比如士林夜市、饒河街夜市、逢甲夜市、六合夜市、羅東夜市、瑞豐夜市、花園夜市、墾丁大街夜市等。

　　現(xiàn)在接連傳出知名夜市倒閉的消息，有人分析也是因為夜市越開越多，客源分流。此外，夜市產(chǎn)品的重復(fù)度太高，特色越來越少。特別是名聲在外后，近幾年開始出現(xiàn)夜市欺客現(xiàn)象，有的一盒現(xiàn)切水果要500元，一杯果汁要200元，令外來游客印象惡劣。但最重要的原因還是大陸游客銳減。逢甲夜市的管理者直言，大陸游客對逢甲夜市的貢獻最大，夜市一家藥妝店一年的營業(yè)額就達三五億元，大陸游客喜愛的面膜、化妝品在此長銷不衰。過去每晚都有幾輛大陸游客的游覽車停在夜市，現(xiàn)在少多了，人沒了，錢也跑了。

　　雖然“關(guān)光”是一句無奈的笑談，但臺灣的夜市還會愈夜愈美麗嗎？