瑪瑙做“東坡肉” 臺博物館“奇石宴”令人驚嘆

　　松阪豬肉鍋。來源：臺灣《聯合報》

　　據臺灣《聯合報》報道，臺灣自然科學博物館策劃“好好吃：臺灣飲食文化特展”，介紹臺灣史前至現代的飲食演變，把傳統市場“搬進”科博館，還邀請“奇石宴”搜藏家徐俊義，以珍奇石材“辦桌”，“美石”變成栩栩如生的東坡肉、龍蝦，炸湯圓都是瑪瑙，讓人嘆為觀止。

　　67歲、公務員退休的徐俊義熱愛奇石，年輕時在臺北故宮看到翠玉白菜、肉形石被吸引，近25年花了積蓄走遍世界各地，通過石商搜集來自戈壁、蒙古的瑪瑙和玉石，自己拼成滿漢全席。

　　“奇石宴”搜藏家徐俊義(左)搜集各種石頭，拼成滿漢全席各式菜肴。來源：臺灣《聯合報》

　　徐俊義說，這些奇石搜購“粒粒皆辛苦”，要注意色澤、紋路；以龍蝦大餐為例，蝦肉都是戈壁瑪瑙，龍蝦頭、尾是真正的石材，經過特殊處理而成；杏仁豆腐是白玉；東坡肉也是瑪瑙。

　　排骨。來源：臺灣《聯合報》

　　策展人、科博館研究人員楊翎表示，徐俊義的奇石讓展場更豐富，根據他的搜藏介紹臺灣小吃、臺灣喜宴特色，現場也復原1：1的菜市場攤販，通過市集介紹各地的食材和采買特色，讓觀眾一睹習以為常的傳統市場縮影。

　　楊翎指出，“吃”的歷史值得關注與探究。人類飲食習慣“靠山吃山、靠海吃海”，經濟富裕就想吃更多特色美食。