臺灣現黑心灌水肉 臺軍7年間食用400多萬公斤

高雄農正鮮公司被查獲為肉品添加高量保水劑灌水增重。

　　據臺灣媒體報道，臺灣繼塑化劑、黑心食用油后，又見黑心食品！高雄檢警查獲高雄農正鮮公司，為肉品添加保水劑增重一倍。加料的灌水肉賣給臺軍和下游廠商，時間長達七年，估計不法獲利高達6億5000多萬元（新臺幣，下同）。

　　檢方調查，農正鮮由于灌水增重“技術”頗有名，也接受高雄華成、臺南樂騏食品等冷凍業者委托，為其生鮮豬肉注射保水劑，業者再把灌水肉制成各式調理包銷往市場。

　　檢方昨拘提農正鮮負責人翟自屏夫妻和高雄華成食品謝美紅、臺南樂騏食品負責人陳水金，訊后聲押翟自屏，法院裁定50萬交保。其余被告20到30萬元交保。

　　檢方表示，保水劑雖是合法添加物，但只能用5%，農正鮮超量使用牟利，灌水增重最多高達七成；添加過量保水劑的肉品色澤差，業者還加入保色劑“易鮮紅”，讓灌水肉看起來更漂亮。

　　“大家都這樣做，只是有時候不小心多加了一些。”翟自屏供稱，進口肉品每公斤近200元，臺軍把肉品價格壓到148元，生意很不好做，加上公司資金周轉不靈才這么做。

　　翟自屏夫婦供稱，他們買來專用的注射機，為原料肉注射保水劑、蒟蒻粉，再加入易鮮紅，放入按摩筒按摩，就做出成品；混充蒟蒻粉（富特膠）有鎖水效果，防保水劑漏出。

　　樂騏食品則坦承，兩年前開始委托農正鮮代工，為生鮮豬肉注入磷酸鹽保水劑。

　　屏科大教授吳明昌指出，保水劑含有磷酸鹽，長期食用對腎有影響；易鮮紅是商品名，內含有亞酸鹽的成分，讓物品顏色變好看，若吃多容易罹癌。

　　高雄檢警接獲線報，指農正鮮進口澳洲牛肉、紐西蘭羊肉，以每公斤100多元賣給臺軍副食供應站，實際進貨價每公斤220元，商人做賠本生意很奇怪。

　　檢警追查發現問題出在灌水增重，七年來，業者提供臺軍灌水牛肉256萬公斤、羊肉188萬公斤。調查指出，農正鮮把保水劑“磷酸鹽”泡在水里，再以機器按摩、注入肉品中，且可依增重比率“客制化”，增重比率三到七成，與真肉比率成反比。近20萬名臺軍吃過灌水肉。

　　高市衛生局食品衛生科代科長吳明正說，已封裝18件農正鮮肉品送驗，將了解是否另以劣質肉混充高價牛、羊肉。