臺(tái)北游學(xué)之賣水果

臺(tái)灣蓮霧

　　水果是臺(tái)灣的名產(chǎn)，也是大陸游客抵臺(tái)必享之美味，蓮霧、釋迦、芭樂、芒果、鳳梨、荔枝……不僅直接入口美味多汁，亞熱帶風(fēng)情填滿味蕾，就連大陸游客必買必嘗的鳳梨酥、芒果冰也離不開水果，水果已經(jīng)成了臺(tái)灣的另類形象代言。

　　臺(tái)灣的水果不少是引種自馬來半島或南美洲等地，但“枳越海而為橘”，到了臺(tái)灣，不少水果卻比原產(chǎn)地更大更美更香甜，這緣于臺(tái)灣在農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的人才儲(chǔ)備和不斷求精。遍布全臺(tái)的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所，技術(shù)人員不斷追求品種的改良與研究，臺(tái)灣農(nóng)民一直都在輩輩傳承的自家土地上耕作，對(duì)土地和作物有如照顧兒女般的精心，因此，水果到了臺(tái)灣，由外到內(nèi)變美了。

　　但現(xiàn)在社會(huì)早已不是前店后廠、自種自吃的模式，把樹上水果的鮮美傳遞到每一位品嘗者的手上，讓每一位遠(yuǎn)離果園的城市人嘗到“樹熟”的滋味，這并不是組一個(gè)車隊(duì)那么簡(jiǎn)單。臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷股份有限公司焦鈞先生介紹，他們公司自1974年成立起，在幾十年的實(shí)驗(yàn)中，形成了一套高效的集散流程：每天下午3時(shí)，來自全臺(tái)各地的果菜貨車開進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)的全臺(tái)最大的批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)管理人員過磅、分類、點(diǎn)貨，將每批果菜的拍賣底價(jià)輸入電腦，第二天凌晨3時(shí)開始拍賣，批發(fā)、零售商隨著拍賣員的喊價(jià)，盯著不斷跳漲的電子報(bào)價(jià)屏幕，隨時(shí)加價(jià)或退出，成箱的水果都在清晨前物歸其主，走上市場(chǎng)或貨架。

　　整個(gè)過程透明、公平、有序、高效，說起來容易，要運(yùn)作起來有大學(xué)問。臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷公司根據(jù)幾十年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)置了果菜批發(fā)市場(chǎng)干部培訓(xùn)課程，包括臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)政策、農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷、拍賣實(shí)務(wù)、營(yíng)銷策劃等內(nèi)容，連戰(zhàn)為這個(gè)課程題字：果菜傳香 樂利九州。焦鈞說：“這些年大陸幾乎各大省市都來我們公司參訪過，但走馬觀花式地看看只能得到初步印象，要想真正了解和掌握我們的運(yùn)作過程和心得，還是需要坐下來，由我們各部門的主管一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)地講解，我們的課程還包括參訪臺(tái)灣的農(nóng)民組織，深入果菜市場(chǎng)觀摩，實(shí)地考察我們的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸管理等。”

　　兩岸交流的深化就在于行業(yè)間的深度學(xué)習(xí)和合作。兩岸“三通”后，臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷公司敏銳地意識(shí)到，依托自身的銷售渠道與保鮮經(jīng)驗(yàn)，把臺(tái)灣水果的通路從臺(tái)北延伸到廈門、上海也就多出幾個(gè)小時(shí)，凌晨3時(shí)拍賣的水果，臺(tái)北、上海同天上市已不是愿景，但這需要兩岸運(yùn)銷環(huán)節(jié)的細(xì)致管理與接軌。“賣水果可是有大學(xué)問的，期待大陸農(nóng)業(yè)同行到臺(tái)北來一番‘游學(xué)’，看看蓮霧、釋迦、木瓜是怎樣被我們一路從果園呵護(hù)到市場(chǎng)。”焦鈞熱情相邀。

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[責(zé)任編輯：何建峰]