臺(tái)灣海蜇皮及松餅含鋁量超標(biāo) 或增老人癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)

　　據(jù)香港中通社綜合消息，臺(tái)灣消費(fèi)者文教基金會(huì)4日公布市售海蜇皮及松餅的含鋁量抽樣調(diào)查報(bào)告，結(jié)果顯示，15件海蜇皮含鋁量都超過(guò)500ppm，10件松餅中只有1件不含鋁。消基會(huì)強(qiáng)調(diào)，由于鋁有造成罹患“阿茲海默癥”(老人癡呆癥)的疑慮，所以呼吁當(dāng)局盡快訂出鋁含量的容許標(biāo)準(zhǔn)，不要讓民眾吃下過(guò)量的重金屬鋁。

　　臺(tái)灣消基會(huì)今年3、4月間于臺(tái)北市、新北市的大賣場(chǎng)、傳統(tǒng)市場(chǎng)、連鎖速食店、咖啡店采樣15件海蜇皮(含食材及涼拌成品)及10件松餅樣本檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不論是在大賣場(chǎng)還是傳統(tǒng)市場(chǎng)購(gòu)買的海蜇皮，其含鋁量都超過(guò)了500ppm；而松餅的部分則僅有1件不含鋁，其他都介于100至500ppm。

　　消基會(huì)食品委員會(huì)委員李哲瑜指出，海蜇皮就是水母，由于加工過(guò)程中使用明礬來(lái)脫水，而明礬的成分就是硫酸鋁，所以造成海蜇皮含有鋁的成分；而且不論是食材或是餐廳的涼拌海蜇皮，其含鋁量不會(huì)因?yàn)橄�費(fèi)者自行沖洗而有所差異，都在500ppm以上。

　　此外，松餅這類糕點(diǎn)含鋁則是因?yàn)槠涫褂昧怂追Q發(fā)粉的膨松劑，成分主要是堿性的碳酸氫鈉，在制作糕點(diǎn)過(guò)程中還需加入酸性鹽類造成膨松效果，而這類酸性鹽類可能含有鉀明礬成分，所以也讓松餅中含鋁。

　　消基會(huì)秘書長(zhǎng)陳智義說(shuō)，重金屬鋁在醫(yī)學(xué)界一直無(wú)法排除與“阿茲海默癥”有關(guān)，世界衛(wèi)生組織在2006年將鋁的人體耐受量訂為每周每公斤體重1毫克；據(jù)此推算，一個(gè)體重50公斤的人，每周可以容忍的鋁攝入量為50毫克。

　　而100克鋁含量500ppm的松餅或海蜇皮，會(huì)吃到50毫克的鋁；以一個(gè)200克的松餅為例，只要一周吃1個(gè)，可能就超過(guò)世衛(wèi)組織暫定的每周容許量。

　　目前臺(tái)灣對(duì)鋁的攝取量并沒(méi)有一定標(biāo)準(zhǔn)限制，但以鄰近地區(qū)為例，大陸不同食物中的最高鋁殘留量為100ppm；陳智義呼吁當(dāng)局應(yīng)盡快訂出食品含重金屬鋁的標(biāo)準(zhǔn)，替消費(fèi)者的健康安全把關(guān)。

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[責(zé)任編輯：劉志偉]