臺北縣深坑假日飯店日前邀請大陸名廚張小春，推出當年毛澤東愛吃的“毛家宴”湘菜料理。
據臺聯合報報道，臺北深坑假日飯店上個月請大陸名廚張小春掌廚，推出“毛家宴”，在記者會表演“三分鐘烹雞術”，遭動保團體質疑太殘忍。臺北縣農業局昨天決定重罰業者10萬元（新臺幣，下同）。
臺北縣動物疾病防治所，原打算依違反動物保護法開罰1萬5000元。但農業局長蔡光榮認為，業者也涉嫌違反畜牧法。依畜牧法規定，只能在合法屠宰場，或經公告的傳統市場宰殺，深坑假日飯店并非合法殺雞的地方，何況公開表演？
蔡強調，臺大博士生虐殺貓，被判刑一年半，肇因不尊重生命；深坑假日飯店公開殺雞，也極度不尊重生命，違反畜牧法應處10萬至50萬元，看在業者初犯，決定“從輕”處分10萬元。
臺北深坑假日飯店3月19日舉行毛家宴記者會，張小春現場表演“三分鐘烹雞術”，被指當場將一只活雞沒有經過置昏、放血程序，就丟進滾燙熱水，迅速拔除雞毛，切塊，加入配料快炒，三分鐘后端出一盤辣炒雞丁。
菜色包括剁椒魚頭（前）、毛家紅燒肉、火宮殿臭豆腐 。
臺北縣動物疾病防治所日前曾約談業者，飯店業者陳述當天張小春動作很快，其實“先在桌面下把雞割喉、放血”，并非“活雞生燙”。防治所擬依違反動保法“除主管機關公告之情況外，不得于公共場所或公眾得出入之場所宰殺動物。”開罰1萬5000元。
但農業局認為，業者也違反畜牧法“屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經中央主管機關指定之家畜、家禽，應于屠宰場為之。”蔡光榮說，同一行為違反不同法令，依行政罰法須從重者，因此依畜牧法開罰。
飯店蔣經理得知縣府擬開罰10萬元，不禁苦笑表示“沒想到這么嚴重！”
[責任編輯：王賽賽]
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