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      臺民眾缺維生素B1、B2 衛生部門建議均衡飲食

      2016年03月12日 19:19:04  來源:中國新聞網
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        中新網9月23日電 據“中央社”報道,臺當局衛生部門今天公布第五次民眾營養狀況變遷調查初步結果,臺灣19歲以上成人攝取維生素B1、B2情況不理想,可能與飲食偏重肉食或太過精致有關,建議應均衡飲食,多吃蔬果。  

        臺灣衛生部門食品處簡任技正許景鑫指出,調查結果發現,臺灣民眾維生素B1缺乏盛行率約10.5%,維生素B2缺乏盛行率約7.1%,尤其以年輕與育齡婦女最嚴重,同時缺乏或臨界缺乏維生素B1、B2。

        根據衛生部門委托調查的“臺灣地區孕婦飲食攝取及營養現況調查”中也發現,懷孕第一期婦女缺乏維生素B1占31.1%,缺乏維生素B2占26.2%,懷孕第三期缺維生素B1、B2比率更高達45.4%與49.8%。

        許景鑫表示,維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等營養素代謝過程中必要的維生素,缺乏維生素B1可導致下肢水腫、麻木、神經炎、消化系統障礙及心臟肥大,缺乏維生素B2可能導致舌炎、口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等癥狀。

        他分析民眾缺乏維生素B1、B2可能原因為飲食偏重攝取肉類及習慣吃太過精致的食品,如精米、加工食品等。

        許景鑫建議,應多吃全五殼類,如胚芽米、糙米、燕麥、核果類,根莖類、蔬果類也不可偏廢,唯有均衡攝取各類食品,養成天天5蔬果的飲食習慣,才能免除營養素缺乏情況。

      [責任編輯:王曉燕]

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