本節(jié)目介紹了“黑椒鮮肉藕餅”的制作方法：1、主料：五花肉陷、蓮藕；2、輔料：黑胡椒、蔥姜蒜末、料酒、鹽、糖、雞精、雞蛋液；3、制作方法：（1）五花肉陷中放入蔥姜末、料酒、鹽、糖拌勻，再放入雞蛋液和淀粉；（2）蓮藕切成條狀，再改刀切成小丁，拌入肉餡中，擠成大小相當(dāng)?shù)耐枳樱氯胗湾佒屑逯疲唬?）把丸子壓扁成餅狀，煎至兩面呈金黃色；（4）鍋中倒少許的油，下入蔥姜蒜末爆香，再下入黑椒醬炒勻，倒入少許的水，烹入老抽、白糖和料酒、把煎好的藕餅倒入黑椒汁中，加入少許的水淀粉之后即可。（天天飲食 2012年 第8期）
