“自家產(chǎn)的不敢吃”是黑作坊的自供狀

　　近日，福建古田縣工商局在一黑作坊查獲35噸用工業(yè)檸檬酸泡制的可致癌金針菇，這些金針菇正準(zhǔn)備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。據(jù)悉，加了檸檬酸的金針菇保質(zhì)期一般在10個(gè)月至1年，長期食用可導(dǎo)致低鈣血癥。黑作坊老板表示，“自家生產(chǎn)的，自己一般不吃。”（6月6日《海峽都市報(bào)》）
　　
　　從近年來工商部門查處的情況看，臟亂差的生產(chǎn)環(huán)境、不按規(guī)范的生產(chǎn)流程作業(yè)和以工業(yè)級添加劑取代食用添加劑等，是黑作坊的共同特點(diǎn)。而“自家生產(chǎn)的自己不吃”，無疑暴露了他們罔顧法律法規(guī)、漠視人民健康，見利忘義、圖財(cái)害命的無德無良。
　　
　　按照國家對食品生產(chǎn)的要求，從事食品加工，應(yīng)當(dāng)使用食用級的添加劑和保鮮劑，并且有嚴(yán)格的用量控制標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁過度添加和違規(guī)使用工業(yè)級原料。但由于同類原料的工業(yè)級和食用級存在一定價(jià)差，這就誘發(fā)了一些無良廠家為降低成本、追求利潤最大化，不惜昧心悖徳地以工業(yè)級取代食用級。工商局查處的這家黑作坊就是看中了工業(yè)檸檬酸每袋比食用檸檬酸便宜50元左右的價(jià)格差。用工業(yè)檸檬酸泡制金針菇也許可以給加工商帶來鴻利，但其對社會的危害卻難以估量。據(jù)藥劑學(xué)專家稱，使用工業(yè)檸檬酸浸泡，化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。
　　
　　也許，黑作坊老板未必深諳用工業(yè)檸檬酸泡制金針菇導(dǎo)致的嚴(yán)重后果。但透過“自家生產(chǎn)的，自己一般不吃”的表白，人們可以斷定，黑作坊老板至少對自己產(chǎn)品的有毒有害是心知肚明的。其實(shí)，所謂“自家生產(chǎn)的自己不吃”的實(shí)質(zhì)是“不敢吃”。人們也許對去年央視曝光的上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的“染色饅頭”記憶猶新，面對記者“你會吃自己做的饅頭嗎”的質(zhì)問，公司的工人也是同樣的回答：“我不會吃的，打死我都不會吃，餓死我都不會吃”。中國有句古話叫“己所不欲，勿施于人”，自己不吃的東西卻讓別人食用，這種損人利己、不仁不義的行為著實(shí)傷天害理、為人不齒。
　　
　　其實(shí)，仔細(xì)想來，“自家生產(chǎn)的自己不吃”不過是一種自欺欺人的認(rèn)知誤區(qū)。民以食為天。人生在世總少不了一日三餐，而人們的飲食也不能總吃“金針菇”和“饅頭”。從每個(gè)人有可能既是生產(chǎn)者又是消費(fèi)者的生物鏈和關(guān)系網(wǎng)考量，在有毒食品充斥市場的大環(huán)境下，不會有哪個(gè)人能夠獨(dú)善其身。試想，當(dāng)社會上充滿毒大米、毒膠囊、毒牛奶、地溝油、瘦肉精、紅心鴨蛋、甲醛白菜……時(shí)，你還吃不吃，活不活。從這個(gè)意義上說，害人如害己，損人也未必利己。因此，為了你和他人的健康，每個(gè)人都務(wù)必?cái)[正良心，恪守公德，做到生財(cái)有道。
　　
　　“自家生產(chǎn)的自己不吃”是黑作坊“自供狀”，它再次警示我們，制作有毒食品，絕非黑作坊的無知之舉而是惡意所為。遏制有毒食品不能指望食品生產(chǎn)者的良心發(fā)現(xiàn)和企業(yè)自律，必須強(qiáng)化食品監(jiān)管并對違法者嚴(yán)懲不貸。（中國臺灣網(wǎng)網(wǎng)友：張玉勝）

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