原標(biāo)題:上課學(xué)煲湯的切點(diǎn)在“了解”

　　廣東最近出臺(tái)的中小學(xué)地方綜合課程指導(dǎo)綱要把了解廣東菜系、品鑒和制作廣東美食納入中小學(xué)課堂的學(xué)習(xí)中。雖然目前尚無(wú)關(guān)于粵菜的教材,誰(shuí)來(lái)教、如何教也處在摸索階段,但記者了解到,已有不少?gòu)V州的中小學(xué)開(kāi)設(shè)相關(guān)的烹飪課、煲湯課;有些學(xué)校的課外活動(dòng)也將粵菜作為廣府文化的重要內(nèi)容,組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)了解。(10月11日《廣州日?qǐng)?bào)》)

　　教會(huì)學(xué)生燒廣東菜,這絕不是件簡(jiǎn)單的事,但這不是中小學(xué)校的教學(xué)任務(wù)。因此,只要了解就行了,在教室開(kāi)展就可以了。而教學(xué)生燒廣東菜,條件則很高,師資力量要保證,教材要配套,更重要的是,學(xué)校要有專門的勞動(dòng)技能室,對(duì)于那些學(xué)生多地方小的“麻雀學(xué)校”來(lái)說(shuō),是很難做到的。對(duì)此,有學(xué)校表示,可以在課堂上講授粵菜知識(shí),讓學(xué)生回家動(dòng)手做,再帶回學(xué)校分享品嘗,認(rèn)知、實(shí)踐、品鑒的目的便全部都能達(dá)到了。這是不錯(cuò)的方式。

　　很多網(wǎng)友擔(dān)心,對(duì)于課堂上學(xué)煲湯會(huì)不會(huì)流于形式。很顯然,這些網(wǎng)友不懂“上課學(xué)煲湯”的真正目的,這本來(lái)就是形式,其達(dá)到的目的是讓學(xué)生了解就行了。如果一定要學(xué)生學(xué)會(huì)“煲湯”,那恐怕就是本末倒置了。現(xiàn)在中小學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)很重,而在校的時(shí)間也往往被限制,如果再花大量的時(shí)間學(xué)習(xí)“煲湯”,那就太不可思議了。中小學(xué)是打基礎(chǔ)的時(shí)候,他們的主要任務(wù)絕不是學(xué)習(xí)“煲湯”,而是學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)。從某種意義上說(shuō),上課學(xué)煲湯只是起到提醒的作用,而不是讓他們學(xué)會(huì)。

　　對(duì)“上課學(xué)煲湯”別想太多,別期望過(guò)高,認(rèn)為學(xué)校要開(kāi)始教會(huì)學(xué)生做家務(wù)了,那顯然是沒(méi)有準(zhǔn)確把握地方綜合課程指導(dǎo)綱要的目的,想得有偏差了。對(duì)“上課學(xué)煲湯”要有精準(zhǔn)的定位,如此才能正確評(píng)價(jià)中小學(xué)生“上課學(xué)煲湯”。