在臺灣是否進口美牛爭議中，美方先強調“不要以不科學的理由反對美牛”；臺當局行政主管部門宣布“有條件開放進口”后，ＡＩＴ馬上表示：“樂見臺灣以科學為基礎制訂食品安全標準。” 臺灣《中國時報》3月15日發表評論文章說，ＡＩＴ似乎只要占領“科學”這個制高點，就可無往不利。
好笑的是，吃喝拉撒哪需要科學？人類吃出問題來，不正是科學惹的禍嗎？
自從農業資本主義化之后，吃就變成科學；一切動物只是一堆堆的肉，而不再是“聞其聲，不忍食其肉”的生命。
科學，講究數字管理，只管效率。豬，長到九個月大，飼料的換肉率下降，該宰；活動空間越小，土地成本越低；密集養殖容易傳染疾病，須打抗生素；希望長得快，就打荷爾蒙；肉要長多、長好，干脆添加瘦肉精…。
評論說，現在的美式速食店，幾乎已快看不到自然的食物；舉目所見全是科學的食品，薯條是基因改造，可樂是化學合成，漢堡肉含瘦肉精、炸雞有荷爾蒙……
人類可以這么把胃當化學實驗室嗎？科學說：“安啦！”不信？科學家馬上秀出一堆數據：可樂必須每天喝一千罐才會致癌，瘦肉精牛肉則須日吃五百斤才可能致病，基因改造食品尚無科學根據證明對人體有害……
就科學論科學，誰辯得贏他們？但是，拋開科學數據，我們可以直觀到：現代醫學使人類延長廿幾年壽命，可是飲食科學化卻使致癌與罹患三高癥的年齡降低幾十年，使我們的最后十年幾乎都是臥病在床，把長壽變成詛咒。
文章認為，飲食男女，本來是再自然不過的事。不幸的是，資本主義竟然搞到飲食也工業化，搞到人類“吃這個也癢，吃那個也癢”。這樣的科學其實是邪魔歪道。
當美國還在“科學至上”時，歐洲已慢慢回歸自然風。歐盟規定基因改造食物必須強制標示、禁用瘦肉精；今年初更進一步禁止用格子籠養雞；照這趨勢走下去，遲早會走回以前的自然養殖方式。
美國人應該會嗤之以鼻，認為歐盟“脫離現實”。并反問：“自然養殖？成本要多高呀？誰吃得起？”
確實如此，如不是拜科學之賜，絕不可能人人吃得起肉。從前臺灣人如非逢年過節，哪可能吃到肉？
不過，問題也在這里，餐餐無肉不歡，我們有更健康嗎？人類的基因與猩猩只有微小的不同，所以人類學家杰利．戴蒙戲稱人類是“第三種猩猩”。照理說，我們應該吃的像猩猩一樣。試問，天下有肉食的猩猩嗎？
[責任編輯：李杰]
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