安全食品是生產(chǎn)出來的?

      時(shí)間:2011-11-14 14:56   來源:西安晚報(bào)

        國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城表示,中國(guó)食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在國(guó)外的檢測(cè)合格率也在90%以上。近年來,質(zhì)檢總局完善了生產(chǎn)許可制度、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度,研究提出了不安全食品召回管理制度,并和有關(guān)部門共同建立起風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)監(jiān)管工作制度。蒲長(zhǎng)城說,“安全的食品是生產(chǎn)出來的,不是監(jiān)管出來的”,食品生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)前應(yīng)加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)和行業(yè)自律。(11月13日中新網(wǎng))

        當(dāng)公眾還在為“什么能吃什么不能吃”而苦惱時(shí),質(zhì)檢總局“中國(guó)食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上”的表態(tài),距離公眾實(shí)際感受實(shí)在是有些相距甚遠(yuǎn)。很多網(wǎng)友對(duì)于這個(gè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性提出質(zhì)疑,認(rèn)為將三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等都?xì)w入剩下的10%是不合理的;其實(shí),我倒不懷疑這個(gè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性,關(guān)鍵的問題在于合格標(biāo)準(zhǔn)的差異。舉例而言,三聚氰胺、瘦肉精、地溝油這些,在引發(fā)關(guān)注之前,根本都不在食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)范圍之列,合格率高又有什么好奇怪呢?

        不可否認(rèn)的是,國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀較差,主要原因有兩個(gè),一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)低,一個(gè)是監(jiān)管缺。出口食品90%以上的合格率證明,只要我們制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),然后輔之以嚴(yán)格的監(jiān)管,國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商也可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,為消費(fèi)者生產(chǎn)出安全合格的食品。

        相反,如果認(rèn)定“安全的食品是生產(chǎn)出來的,不是監(jiān)管出來的”,將提高食品安全的希望寄托在誠(chéng)信建設(shè)和行業(yè)自律上,那么食品安全難以在監(jiān)管乏力的情況下自動(dòng)實(shí)現(xiàn)。

        安全的食品固然是生產(chǎn)出來的,但是這個(gè)生產(chǎn)過程必須首先處在嚴(yán)密的監(jiān)管之下;否則這樣的食品安全,可能會(huì)像地溝油一樣經(jīng)得起檢驗(yàn),卻經(jīng)不起媒體的曝光。國(guó)人的腸胃,對(duì)各種名字陌生的化學(xué)制劑并不具有更大的抵抗力,表面上的食品安全合格率即便再高也沒有意義。

        質(zhì)檢部門官員口中“安全的食品是生產(chǎn)出來的,不是監(jiān)管出來的”,在公眾看來難免會(huì)有推卸職責(zé)的嫌疑。事實(shí)上,如果沒有“食品安全依靠監(jiān)管”的責(zé)任感和使命感,沒有“安全的食品是監(jiān)管出來的”信念,那么90%以上的食品安全合格率就是一桶清亮的地溝油:雖然樣樣指標(biāo)都合格,但是后果誰(shuí)喝誰(shuí)知道。

      編輯:張潔

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