監(jiān)管咋沒發(fā)現(xiàn)“硫磺熏八角”

　　近日,一則《國內(nèi)90%八角由硫磺熏制,出口八角無硫》的消息在網(wǎng)絡(luò)引起熱議。消息稱“中國八角之鄉(xiāng)”廣西有近九成的八角用硫磺熏制。不但二氧化硫超標(biāo),重金屬含量也過高。從鮮八角采收到加工直至上市,熏了硫的八角在國內(nèi)銷售,未熏硫的八角則銷往國外。(9月13日《新華每日電訊》)

　　加工八角,如果按正常的水燙工藝,自然烘干需要4至6天,而采用硫磺熏制,一次熏12個(gè)小時(shí),兩次過后八角就有六七成干了。很顯然,采用后者能節(jié)省人力成本,與此同時(shí),硫磺熏出的八角色澤鮮艷,賣相好。好處這么多,也難怪加工者對(duì)此法趨之若鶩了。但這顯然會(huì)嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康安全,是典型的見利忘義之舉,應(yīng)該立即予以制止。

　　然而,我們?cè)谄诖�政府職能部門能盡快出手的同時(shí),更想追問一聲:硫磺熏八角這樣的“特別”生產(chǎn)方法為何不是監(jiān)管者發(fā)現(xiàn)的?如果硫磺熏八角剛剛興起,生產(chǎn)者遮遮掩掩,外人很少知道,那監(jiān)管者毫不知情還情有可原。可新聞告訴我們,如此加工八角在當(dāng)?shù)匾殉尚幸?guī),早就成了公開的秘密,從記者采訪的情況看,只要監(jiān)管者在八角收獲加工季節(jié)隨便到產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶家中走走,就可以毫不費(fèi)事地發(fā)現(xiàn)問題。但令人遺憾的是,這樣的“頭功”又被媒體記者搶去,真不知監(jiān)管者平時(shí)在做什么?

　　近年來,食品安全事件頻發(fā),問題食品更是不時(shí)出現(xiàn),這背后的許多食品生產(chǎn)潛規(guī)則,都不是由監(jiān)管者搶先發(fā)現(xiàn)的,而是被行業(yè)內(nèi)部人士舉報(bào)出來的,或是被記者挖出來的,甚至是消費(fèi)者吃出問題后才被查出來的。從往牛奶里添加三聚氰胺,到用瘦肉精喂養(yǎng)健美豬；從用牛肉膏將豬肉變牛肉,到用工業(yè)冰醋酸違法勾兌成食用醋,莫不如此。究其原因,明擺著是我們的一些監(jiān)管者不作為,很少主動(dòng)外出尋找問題。監(jiān)管者又沒有順風(fēng)耳、千里眼,若成天坐在辦公室里“執(zhí)法”,當(dāng)然什么問題也發(fā)現(xiàn)不了。

　　看來,有必要加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管者的監(jiān)管監(jiān)督,制定一套更加完善的責(zé)任追究制度,來倒逼食品安全監(jiān)管者徹底摒棄守株待兔式的執(zhí)法模式。讓他們?nèi)缏谋”?主動(dòng)出擊,我們的健康安全才有保障。