山東酸湯豆腐傳人赴臺(tái)參加北京特色周展信心滿滿

　　山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯豆腐的傳承人、孫大嫩酸漿豆腐的創(chuàng)始人孫懷兵接受采訪。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng) 栗琰 攝）

　　山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯豆腐的傳承人、孫大嫩酸漿豆腐的創(chuàng)始人，孫懷兵本次將在高雄燈會(huì)藝術(shù)節(jié)暨第四屆北京特色周上展現(xiàn)絕活——紙皮包子和豆腐餃子。對(duì)于本次赴臺(tái)灣參展孫懷兵信心滿滿，他說(shuō)，紙皮包子是豆腐宴中的一道名吃，皮薄如紙、皮薄餡兒大，非常好吃。提到紙皮包子，孫懷兵顯得很興奮，我們的紙皮包子還曾受到過(guò)畢福劍的好評(píng)，紙皮包子的招牌就是畢老師書(shū)寫(xiě)的。

　　豆腐餃子也是我們的主打品牌，孫懷兵接著說(shuō)，所謂豆腐餃子，就是用豆腐包的餃子，看不見(jiàn)面。我們的紙皮包子、豆腐餃子還有臺(tái)子火燒都曾被中央電視臺(tái)多次報(bào)道，在2014年第三屆中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)上大受歡迎，被評(píng)為最火爆展位、最好吃的小吃，參展期間每次都是賣完了，人才漸漸散去。

　　談到臺(tái)灣民眾是否會(huì)喜歡這幾道名吃，孫懷兵說(shuō)，酸湯豆腐無(wú)石膏，沒(méi)有油水，無(wú)添加劑，純天然純手工制作，是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　孫懷兵說(shuō)，因?yàn)槭堑谝淮稳ヅ_(tái)灣參展，不知道臺(tái)灣朋友對(duì)我們?nèi)齻�(gè)產(chǎn)品的青睞度多大，但是，我相信紙皮包子和豆腐餃子一定會(huì)在展會(huì)上引起轟動(dòng)。因?yàn)槟媳庇锌谖恫町悾�我們針�?duì)臺(tái)灣民眾的口味研制了幾種豆花和餃子的陷。現(xiàn)場(chǎng)制作，歡迎大家體驗(yàn)。(記者 栗琰)