北京便宜坊烤鴨今夏將落腳高雄港

　　據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，有600年歷史的北京便宜坊烤鴨，可望落腳高雄港香蕉碼頭，預(yù)計(jì)23日和河邊餐飲機(jī)構(gòu)簽約推出烤鴨自助餐。河邊機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)張素鑾表示，合作意向書(shū)一旦簽定，最快今年夏天開(kāi)張；屆時(shí)不必到北京，就可在高雄港濱吃到地道的北京烤鴨。

　　河邊機(jī)構(gòu)2年多前曾和北京全聚德烤鴨談合作，打算在香蕉碼頭開(kāi)設(shè)全聚德分店，但最后不了了之。

　　張素鑾說(shuō)，臺(tái)灣鴨有特色，便宜坊烤鴨不排除用本地鴨子做食材，雙方有共識(shí)。她和便宜坊集團(tuán)總裁劉東亮，23日下午在香蕉碼頭簽約，為北京烤鴨飄香高雄踏出第一步。

　　依河邊機(jī)構(gòu)規(guī)劃，便宜坊烤鴨在臺(tái)首家分店要設(shè)在香蕉碼頭海景餐廳一樓，可邊用餐邊看船舶往返，黃昏可賞高雄港第一港口夕陽(yáng)、夜里還有漁火點(diǎn)點(diǎn)的美景。

　　張素鑾指出，便宜坊和全聚德的烤鴨各有特色，明朝永樂(lè)14年在北京菜市口米胡同創(chuàng)設(shè)的便宜坊烤鴨，屬于燜爐烤鴨，在鴨體內(nèi)灌入特制的湯，透過(guò)爐壁高溫把鴨子燜熟，且外烤、內(nèi)煮，鴨皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。走平民化路線，老少咸宜。且燜爐烤鴨技術(shù)獲列入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，和全聚德烤鴨各擁一片天。

　　便宜坊烤鴨這幾年不斷在口味上創(chuàng)新，顧客群更廣。張素鑾說(shuō)，香蕉碼頭的游客越來(lái)越多，有北京烤鴨進(jìn)駐，不必到北京，就能品嘗北京烤鴨，對(duì)觀光有幫助。

　　香蕉碼頭今起至26日有北京特色周活動(dòng)，便宜坊烤鴨的廚師群從北京帶來(lái)便宜坊烤鴨饗宴賓客。

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