臺北達人打造巧克力101

　　即將在7月3日登場的“巧克力奇幻世界”特展，4日在臺北101舉行展前記者會，巧克力達人李國溢與作品巧克力101大樓模型合影。 圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　據臺灣《聯(lián)合報》報道，臺北101購物中心是臺灣的地標，也是巧克力達人李國溢的創(chuàng)作靈感。他使用約17到20公斤的黑巧克力，打造高170公分、重達20公斤的巧克力101大樓，此展品4日首度曝光，未來民眾可在“巧克力奇幻世界”展中親眼目睹。

　　據報道，李國溢曾于2009年獲得香港世廚藝美食大賽(HOFEX)糕點擺設和現(xiàn)場制作糕點銀牌獎，目前他在臺北市經營巧克力店。他透露，價值5萬元的巧克力101大樓，從發(fā)想到完成作品大概花了一個月的時間，光是制作就花了七個工作天。

　　李國溢表示，前置作業(yè)除了要考慮展品的平衡，還有高度。最難的是平衡，也即得避免巧克力在制作過程中塌下來，“需經過精準的計算和經驗判斷”。

　　另外，由于101購物中心是多層次建筑，所以李國溢除了最底層打造為實心，上面8層都是空心的，以免把下層的基底壓垮了。他采用黑巧克力制作，比較堅實。最后再像女生化妝一樣，為大樓上色，因為“黑黑的不好看”。

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[責任編輯：石宏]