大陸游客在臺(tái)吃年夜飯

年夜飯大廚黃德忠與廣州游客開心合影。本報(bào)特派臺(tái)灣記者黃澄鋒攝

    寫著大大福字的紅色氣球，喜慶的紅色桌布、紅色春聯(lián)，就連掌勺年夜飯的大廚衣領(lǐng)、帽子、袖子上也都點(diǎn)綴著喜慶的中國紅……在兩岸“大三通”后的第一個(gè)除夕夜，首批作為普通游客前往臺(tái)灣地區(qū)過年的廣州市民，昨晚與臺(tái)灣同胞一起在臺(tái)北的傳統(tǒng)餐廳共進(jìn)年夜飯。在具有臺(tái)灣地區(qū)傳統(tǒng)特色的“圍爐”上，不僅臺(tái)北餐廳的大廚親自給廣州客人上菜，就連當(dāng)?shù)氐呐_(tái)灣同胞也熱情地向廣州小朋友送上利市。

    8888元新臺(tái)幣年夜飯菜單

歡樂新春八寶飯

萬家慶典年有魚

吉利鮑參長年菜

金錢財(cái)氣大雙拼

祥獅獻(xiàn)瑞興圍爐

富貴土雞

鴻運(yùn)大展椒鹽排

如意蒜泥紅鱘

(約合1804元人民幣)

    “各位貴賓，大家好，非常榮幸能在中華民族最重視的傳統(tǒng)佳節(jié)里，為大家準(zhǔn)備臺(tái)灣地區(qū)傳統(tǒng)的‘圍爐’，現(xiàn)在我開始為大家上菜，這道菜里有鮑魚，還有醉蝦……”昨晚6時(shí)剛過，臺(tái)北“頂廚國宴”餐廳的廚藝總監(jiān)黃德忠身著喜慶的廚師服，親自為廣之旅的四桌游客端上了年夜菜肴。

    9歲開始學(xué)藝，今年已經(jīng)62歲的黃師傅表示，他當(dāng)廚師已經(jīng)51年了，今年第一次有機(jī)會(huì)為來自內(nèi)地的普通游客做年夜飯，“覺得很榮幸，很開心，”黃師傅對記者表示，“看到你們覺得特別親切。”

    歡樂新春八寶飯、萬家慶典年有魚、吉利鮑參長年菜、金錢財(cái)氣大雙拼、祥獅獻(xiàn)瑞興圍爐、富貴土雞、鴻運(yùn)大展椒鹽排、如意蒜泥紅鱘……廣州游客昨日享用的年夜飯價(jià)值8888元新臺(tái)幣一桌(約合1804元人民幣)，包括豐盛的八菜一湯外加一個(gè)甜點(diǎn)和一個(gè)果盤，讓首次在祖國寶島上吃團(tuán)圓飯的廣州市民大贊“好味”。

    “臺(tái)灣人一般提前兩個(gè)月就訂年夜飯了，”臺(tái)北永航旅行社總經(jīng)理林裕真告訴記者，“有些臺(tái)灣人雖然在家里吃年夜飯，但也會(huì)選擇著名餐廳的外賣年菜，只要買回來簡單加工一下就行了。”

    昨日中午，記者在臺(tái)北一家餐廳的大堂，就已經(jīng)看到忙碌的工作人員正進(jìn)進(jìn)出出把用大紅色盒子裝著的外賣年菜大批大批地往外送，這套包括佛跳墻、蝦米糕、情人果等八菜一湯的外賣年菜，售價(jià)為5888元新臺(tái)幣，約合人民幣1000多元。

    “拜拜”:發(fā)糕、雞、魚拜祖先

    “今天家里貼完對聯(lián)以后，就拿出各種好吃的拜祖先了，”臺(tái)灣人王先生告訴記者，他的祖輩來自閩南，因此保留了很多閩南地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗，“基本上來自閩南的臺(tái)灣人家里都會(huì)有一個(gè)拜祖先的地方，大年三十的下午打掃完畢，貼完春聯(lián)后，一家人就會(huì)在長輩的帶領(lǐng)下到主廳‘拜拜’。”

    “整只煮好的雞，炸好的魚，還有代表發(fā)財(cái)?shù)陌l(fā)糕，象征長命百歲的面線，還有象征長壽的‘常年菜’都是一定要有的。”王先生說，他的家人還會(huì)在發(fā)糕和蔬菜上貼上象征喜慶的紅紙，“裝面線的碗上也會(huì)貼上紅紙。”

    “我們家每年吃年夜飯，桌子底下一定要放一個(gè)燒木炭的爐子，外面再套一個(gè)竹子編的圓套，象征團(tuán)圓。”臺(tái)灣新竹的游先生說，他79歲高齡的老父親至今仍在家門口賣各式各樣的農(nóng)具，比如草鞋、草帽、竹籃等，“每到過年前，很多人都來我家買這種竹編的圓套，拿回家放在年夜飯的桌底下。”

    “另外，這種竹套還有一個(gè)好處，那就是元宵節(jié)的時(shí)候還可以廢物利用，用來給小孩子做花燈，”游先生笑著告訴記者，“以前天氣冷，過年的時(shí)候家里會(huì)燒木炭暖腳，現(xiàn)在雖然都不燒炭了，但還是習(xí)慣放一個(gè)木炭爐在桌子底下。”

    晚輩“守歲”:晚睡祝愿父母長壽

    “今天晚上我們肯定要玩到很晚才睡”，臺(tái)北女孩Vicky開心地告訴記者，年三十晚上的團(tuán)圓飯吃完后，她和姐姐、弟弟就開始為父母守歲，“在臺(tái)灣，‘守歲’也叫‘長壽夜’，是祝愿父母長壽的一種方式。”

    “我們從小就聽說，如果年三十越晚睡覺，父母就會(huì)越長壽，”家鄉(xiāng)在臺(tái)灣彰化的王太太說。至于這個(gè)習(xí)俗究竟從何而來，王太太笑稱自己也不是很清楚，“我猜可能是晚輩們在大年三十那天不想太早睡覺，自己想搓麻將或是打牌，所以想出了這個(gè)甜蜜的借口，這樣長輩也不好反對了吧，哈哈！”

[責(zé)任編輯：朱媛媛]