“上海小吃節(jié)”火到市民家門口

　　7元買6個包子、7.7元買12只水餃、1元換一盤雞……這些真實的優(yōu)惠切切實實發(fā)生在市民身邊。 

　　上海首創(chuàng)的“五五購物節(jié)”不僅帶動著購物中心的消費力持續(xù)釋放，而且也在距離民生最近的地方點燃消費熱情。由市商務委指導、市商業(yè)聯(lián)合會牽頭主辦的“上海小吃節(jié)”開幕10天來，市民游客紛紛走上申城街頭巷口“尋味小吃”。本報記者近日走訪多個家門口的小吃店和小吃集市，發(fā)現(xiàn)優(yōu)惠力度很大，對拉動消費確實帶來了幫助。 

　　“一個包子” 

　　讓商家發(fā)現(xiàn)商機 

　　下午3點左右，巴比饅頭靜安新城店，對于以早餐為主營業(yè)務的巴比饅頭來說，這個時間段不算高峰，但店里依然有不少人來買“早餐”。“消費者主要是來買大包裝食品的。”巴比饅頭董事長劉會平表示，疫情期間，很多消費者的購物習慣變了，店內12個一袋裝的饅頭賣得特別好，適合全家吃早餐，“在疫情最吃勁的時候，店內一半的銷售額來自大包裝食品，幫助我們渡過了暫時困難”。 

　　得益于最新的“鎖鮮”技術，如今一些冷凍饅頭、包子的保質期可長達30天。記者在店內看到，正在做特價銷售的“鮮包1號組合”，原價13元，五五折后只需要7元。接下來，煎餃、水餃線上線下輪番打五五折，相當實惠。不僅如此，巴比饅頭還趁著小吃節(jié)推出了新品——麻辣小龍蝦包，“新品賣得很好，平均每家門店每天能賣出200到300個小龍蝦包，全市可賣30萬個。”劉會平說。 

　　數(shù)據顯示，上周巴比上海各家門店整體銷售額環(huán)比增加18%，市場消費恢復效果明顯。“我們已調高新開門店目標，上海原計劃今年開140到150家新店，現(xiàn)調高至180家。”劉會平表示，截止到去年年底，巴比饅頭在全國約有3000家門店，現(xiàn)在預計將新增800家。 

　　“一盤雞” 

　　帶動晚餐客流恢復 

　　和記小菜金玉蘭店，店門口的招牌很醒目——點餐滿額，加1元可得一盤鹽焗雞。“我負責的4家門店每天送出約500盤，吸引很多消費者到店消費。”和記小菜區(qū)域總經理楊海對這個銷量很滿意。 

　　花1元買一盤雞，從賬面上來看，消費者一定是得了實惠，而商家卻虧本了。但楊海認為，和記小菜的營業(yè)時間覆蓋早、中、晚三餐，從目前客流分布來看，午餐的恢復情況最佳，但晚餐市場仍需提振信心，而加1元得一盤雞的活動，就是針對晚餐市場而推。數(shù)據顯示，和記小菜上海區(qū)域共12家門店，從5月15日到21日的一周內，已贈送出鹽焗雞約3000份，直接引流超過1000桌，按照桌均400元銷售來測算，帶來額外營業(yè)額40萬元左右。 

　　小吃節(jié)期間，針對早午餐市場，和記小菜金玉蘭店、新東亞店、大寧店、控江店等4家店在大眾點評上推出“上海早午茶小吃券五八折”活動，力度也是空前。楊海表示，這個活動至今已銷售500多張消費券，到店客流增加20%，“按照早午茶桌均200元算，4家店額外收入超過10萬元”。 

　　“一個集市” 

　　引來遠近消費客 

　　一張日程緊湊的“跟著大師學做上海點心”系列活動海報張貼在真如·高陵集市門口。5月23日，首場核桃酥品嘗與制作活動在集市舉行，滬酥酥糕點店的師傅手把手教小朋友們學烘焙，揉和面粉、雞蛋、砂糖、油，再撒上芝麻放進烤箱，15分鐘之后，香噴噴的核桃酥就做好了。高陵集市負責人告訴記者，小吃節(jié)開幕后，這里每天都會有活動，未來幾天還有富春小籠、燒麥、湯圓等特色上海點心制作活動，市民參與熱情極高。 

　　記者從市商業(yè)聯(lián)合會了解到，“上海小吃節(jié)”啟動以來，市民體驗到了家門口的實惠和便利。其中，作為活動主會場之一的真如·高陵集市共有45家商戶參與活動。其中，外場企業(yè)以拳頭產品，或是大折扣新品，吸引慕名而來的消費者和周邊居民，營業(yè)額大大超出參與企業(yè)的預期。 

　　集市負責人表示，內場小吃更是品類多、優(yōu)惠大，引來日客流近2萬人次，商家日營業(yè)額增幅基本都超過60%，部分品牌如富春小籠的營業(yè)額較平常周末增長203%，嗲得來“四大金剛”增長141%，鮮得來、大壺春、功德林、大富貴、小紹興、沈大成銷售額翻番。（記者 徐晶卉）