兩岸咖啡的一次碰杯

　　4月8日9點，成都錦江賓館四川廳，攀枝花攜手臺灣知名企業(yè)合作懇談會即將開始。臺灣創(chuàng)收咖啡商貿(mào)有限公司執(zhí)行長莊景雄的腳步已經(jīng)踏入會場，卻被一陣咖啡香氣拽了回來，“一聞就知道是深度烘焙過的。”

　　會場門口，攀枝花干熱河谷生物工程有限公司的員工正在研磨“半坡咖啡”。讓莊景雄驚訝的是，這咖啡竟然產(chǎn)自四川。咖啡種植集中在北緯22度，按此常識，四川不可能出產(chǎn)咖啡。

　　咂著好喝的四川咖啡，莊景雄很興奮，瞬間有了個推廣創(chuàng)意：全球產(chǎn)地最北的咖啡。四川咖啡要怎樣做才能走向更大的市場？一場跨越海峽的咖啡經(jīng)探討，就在會場大門外開始了……

　　做咖啡如何定位是高端，還是低端？

　　“我們?nèi)ツ瓴胚M入大眾消費市場。”半坡咖啡大客戶部經(jīng)理王維介紹，目前，公司咖啡種植面積不到4000畝，年產(chǎn)量20余噸左右，無法滿足市場需求，連廣告都不敢做。

　　公司在米易的3萬畝基地即將投產(chǎn)，咖啡豆產(chǎn)量將成倍增長。初入市場，應該“做雀巢，還是做藍山”？王維把問題拋向莊景雄。

　　莊景雄先賣了個關子：“我問大陸朋友，說起咖啡你首先想到什么？十有八九會說：雀巢！”中國大陸咖啡市場還在培育期，走辦公咖啡的路子很對，白領們是潛在市場，先讓他們喝著你們的咖啡，等市場成熟了，再上高端產(chǎn)品。

　　咖啡在產(chǎn)業(yè)鏈中是主角，還是配角？

　　“怎樣才能賺到錢？”王維的話來得直白。

　　半坡咖啡嘗試制造和銷售并舉，通過打造自己的咖啡館來延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，但賣咖啡也賺不了什么錢。“種也不賺，賣也不賺，國產(chǎn)咖啡路在何方？”王維心情急切。

　　莊景雄坦然：“咖啡在任何場合都是配角。”“那么，誰才是主角？”王維追問。

　　在莊景雄看來，咖啡是人們的社交媒介，只從咖啡豆上找錢不行，要“溢”出咖啡產(chǎn)業(yè)本身，“如果能明白這個產(chǎn)業(yè)輸出的最終產(chǎn)品是生活方式，那么你喝咖啡時所有涉及的東西：咖啡杯、咖啡機、甜點、配餐，甚至背景音樂都能成為贏利點。”他甚至建議，將體驗咖啡豆的烘焙過程也做成產(chǎn)品，讓消費者完全融入到這個鏈條中。

　　與巨頭同臺競技是單干，還是合伙？

　　“為啥不嘗試和星巴克這些連鎖咖啡店合作？”有人插嘴。“不是沒想過，但那樣你只能喝湯。”王維苦笑。星巴克在云南采購生豆，每公斤27元，但一經(jīng)烘焙，價格上漲10倍。而原料供應商賺的只是“渣渣錢”。目前半坡咖啡有種植園、烘焙工廠、品牌及銷售渠道，但這樣單干又感到力有不逮。

　　“可以跟其他產(chǎn)業(yè)合作啊。”莊景雄認為，比如，和地產(chǎn)商合作，建立咖啡農(nóng)莊，將咖啡產(chǎn)業(yè)打造成一二三產(chǎn)業(yè)貫通的全產(chǎn)業(yè)鏈：“像法國紅酒莊，搞得多好，也是旅游業(yè)，還可提升品牌美譽度。”“我們太需要這樣的合作了！莊先生您在大陸待幾天？一定來公司坐坐，我們要細談！”王維把手里的咖啡杯舉起，與莊景雄的杯子一碰。“留個電話，一定去！”