揚州將舉辦兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會

　　由揚州市人民政府主辦，市旅游局、蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會、鑒真圖書館承辦，臺灣人間福報協(xié)辦的2014中國·揚州兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會將于4月22日至26日在鑒真圖書館舉辦。

　　250個展位集中展示全球素食

　　本屆素博會力爭做到“更大規(guī)模、更大影響、更具特色”。參展展位數(shù)在去年180個的基礎(chǔ)上，拓展到250個展位，共分4個展區(qū)。A區(qū)域、B區(qū)域在鑒真大道兩側(cè)，為揚州及周邊特色產(chǎn)品、小吃區(qū)及臺灣美食區(qū)，設(shè)有80個標(biāo)準(zhǔn)展位；C區(qū)域在鑒真大道道路北側(cè)廣場，為臺灣綠色產(chǎn)品、臺灣民俗技藝、國際區(qū)，設(shè)有150個展位；D區(qū)域在鑒真圖書館主樓南側(cè)院落，為臺灣美食區(qū)，設(shè)有20個展位。

　　屆時，本屆素博會將匯聚海峽兩岸兩百多家知名素食飲食、特色小吃和綠色生活名品，以及來自印度、日本、菲律賓、南非、加拿大、韓國、金門、澳門等地的國際性素食產(chǎn)品，一定會為游客和市民奉獻一場豐盛素食文化盛宴。

　　臺灣國寶達人現(xiàn)場PK揚州美食大師

　　在素博會舉辦期間，臺灣著名吹糖達人吳秋榮與龍須糖、糖蔥等多位國寶達人將到素博會現(xiàn)場進行表演。其中10款經(jīng)典臺灣觀光夜市小吃，素的蚵仔煎、大腸面線也以新穎風(fēng)貌供游客嘗鮮。揚州美食大師級名廚陳恩德也將登臺獻技，進行手藝和刀功展示，用廚藝來詮釋揚州烹飪的歷史與文化，揚州烹飪的精髓與發(fā)展。同時，活動期間還安排了佛光山普門中學(xué)的學(xué)生進行豐富多彩的文化娛樂節(jié)目表演。希望通過本次素博會引領(lǐng)民眾透過嗅、視、味、聽、觸覺五感，深刻體驗綠色生活的善與美!

　　臺灣義工素博會展示正能量

　　本屆素博會具有四大特點：一是參展商品來源廣，不僅包括揚州本地的特色食品，還包括來自臺灣、印度、日本、菲律賓、南非、加拿大、韓國、金門、澳門等地的特色素食小吃；二是參展商品品質(zhì)高，不僅有來自兩岸的有機白木耳、有機茶等食品，還有冬蟲夏草、玫瑰果油等高檔補品和保養(yǎng)品；三是參展商品品種全，不僅有素食小吃，還有調(diào)味料、素食用油等原材料參展；四是開展義工文化交流，傳遞正能量。去年廣受尊重與好評的臺灣義工，作為素博會的一大亮點，將繼續(xù)在今年的素博會展現(xiàn)正能量，來自臺灣近300名的義工將積極協(xié)助開展場內(nèi)引導(dǎo)、攤位銷售、現(xiàn)場烹飪等各項具體工作，組委會同時也將招募揚州當(dāng)?shù)刂驹刚吖餐瑓⒓�，讓這場活動不僅成為素食文化的交流，也成為兩地義工文化的交流。（王新穎 吳森生）

蚵仔煎

　　典故鄭成功攻打臺灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，后流傳為著名小吃。｜

　　風(fēng)味首要條件是采用新鮮蚵仔，臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。

大腸面線

　　典故源自臺灣早期農(nóng)業(yè)社會，是當(dāng)時的主婦煮給農(nóng)耕者的面食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，并丟入蚵仔以增加營養(yǎng)，后流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。

　　風(fēng)味無論是黃面線或紅面線，烹調(diào)大腸面線都以手工制作最能凸現(xiàn)美味，因手工獨有的揉、拉、搓、甩等過程，使面煮起來不易爛、入味、有咬勁。另外，頭湯也是構(gòu)成美味的重要一環(huán)，頭湯用豬大骨湯，材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。