圖為比賽現場禮儀小姐為眾評委端上參賽廚師的美食進行評選。 陳龍山 攝
21日，福建泉州市第三屆泉港豬腳美食節在泉港區涂嶺鎮舉辦，30位來自泉州各地的廚師參加豬腳美食烹飪比賽，眾多民眾慕名前來品嘗。
豬腳美食烹飪比賽分為傳統技藝和自選創意兩項內容。其中傳統技藝組主要以傳統方式即紅燒(或鹵制、燜制)現場烹調豬腳，自選創意組則可自由發揮，采取清燉、冷盤等形式烹飪方法。分別評比產生6名獲獎者。
烹飪比賽現場，各位廚師展示了蒸、煮、燜等豬腳烹飪技藝，色、香、味兼具的豬腳讓現場觀眾垂涎欲滴。
此外，活動還舉行了吃豬腳比賽。每位選手分發3斤豬腳，比賽時間為2分鐘，根據參賽選手在規定時間內所吃豬腳重量多少和完成質量來決定名次，產生6名獲獎者。
涂嶺鎮被譽為石化新城的生態宜居后花園，鎮區自然風光、人文景觀豐富。國道324涂嶺段素有涂嶺農家美食一條街的稱號，其中最具特色的涂嶺紅燒豬腳，已成為當地地道的傳統美食，成為當地民眾宴請親朋好友、款待過往賓客的“招牌菜”。
近年來，泉港以青山綠水為依托，大力發展當地經濟、生態旅游，全力推動美麗鄉村建設。舉辦“豬腳美食節”旨在發展壯大涂嶺傳統美食，提升涂嶺生態旅游與特色美食文化的知名度和美譽度。
本屆豬腳美食節上，泉港還與臺灣區觀光旅游總會等單位舉行旅游、農產品等項目簽約。活動期間舉辦的海峽兩岸農產品展銷會上，近百個展位展出的臺灣農副加工食品和珠石等特色產品也吸引了不少民眾。
據悉，泉港“豬腳美食節”此前已成功舉辦兩屆，充分展現了泉港富有特色的生態美食、景致宜人的山水風光、樸實醇厚的民風民俗。 (陳龍山 蘇巧鳳)
[責任編輯：段方君]
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