港中坪的米 臺灣風(fēng)味的餡 粽香連兩岸
2025-05-29 10:11:00
來源：中國臺灣網(wǎng)
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中國臺灣網(wǎng)5月29日訊 “常德港中坪的米，臺灣風(fēng)味的餡，這粽子真香！”5月27日，常德市鼎城區(qū)港中坪村的竹園里，粽葉清香裊裊飄散。從臺灣遠(yuǎn)嫁到常德的林雅庭女士與當(dāng)?shù)匕漳苁謬墼谀咀琅裕瑢ⅰ芭_灣風(fēng)味”肉餡與本地糯米巧妙融合，上演了一幕跨越海峽的端午溫情。
準(zhǔn)備食材（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
只見林雅庭指尖輕輕捻起兩片粽葉，一邊嫻熟地示范，一邊耐心地解說：“臺灣粽講究‘三指折葉法’，填米之后，要先鋪上蝦米和香菇，再放入五花肉，咸蛋黃一定要用紅泥腌制的，這樣才夠味。”嫁到常德已有13年的她，在教學(xué)的同時，也分享著臺灣地區(qū)的端午習(xí)俗：“在臺灣老家，阿媽常說‘不會包粽子的姑娘嫁不出去’，沒想到現(xiàn)在我成了村里的‘粽子師傅’。”她特意選用港中坪當(dāng)?shù)氐呐疵祝尠龅聂兆蛹扔信_灣風(fēng)味，又融入了本地特色，“我就想讓鄉(xiāng)親們嘗嘗我記憶里的臺灣古早味。”
一起包粽子（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
桌案之上，60歲的陳桂珍將兩片粽葉疊成漏斗形狀，與林雅庭開心地探討著“四角粽”和“錐形粽”的捆扎技巧。陳桂珍笑著說道：“咱們這兒常見的錐形粽，包的時候一定要扎緊實(shí)，煮的時候才不會散開。”林雅庭頻頻點(diǎn)頭表示認(rèn)同，眾人一邊包著粽子，一邊興致勃勃地分享著兩岸不同的包粽趣事。沒過多久，竹架上就掛滿了形態(tài)各異、香氣四溢的粽子。現(xiàn)場歡聲笑語不斷，大家其樂融融。
大家將包好的粽子綁在竹架上（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
從臺灣到常德，跨越的是海峽，不變的是粽葉里包裹的鄉(xiāng)愁與溫情。當(dāng)臺灣紅泥蛋黃遇上港中坪糯米，舌尖綻放的不僅是美味，更是兩岸同胞“你中有我”的文化DNA。（中國臺灣網(wǎng)、湖南省常德市臺辦聯(lián)合報道）
臺灣肉粽（中國臺灣網(wǎng)發(fā)）
[責(zé)任編輯：李丹]
