蒙頂山采茶、茗茶、學(xué)茶 臺(tái)灣傳媒大學(xué)生深度探秘“茶文化”

第三屆臺(tái)灣傳媒大學(xué)生實(shí)習(xí)暨航拍體驗(yàn)活動(dòng)來到蒙頂山（圖片來源：四川省臺(tái)辦）

　　中國臺(tái)灣網(wǎng)7月18日訊 雅安有三張名片——大熊貓、茶馬古道和茶，三者互為相關(guān)，都是大熊貓“發(fā)現(xiàn)”實(shí)習(xí)采訪行程中必不可少的元素。7月10日下午，第三屆臺(tái)灣傳媒大學(xué)生實(shí)習(xí)暨航拍體驗(yàn)活動(dòng)來到蒙頂山，通過采茶、茗茶、學(xué)茶等一系列活動(dòng)，深入探秘茶文化。

　　從品味、科普到非遺表演 全面感受茶文化

　　乘車前往蒙頂山途中，大熊貓“發(fā)現(xiàn)”實(shí)習(xí)采訪指導(dǎo)老師吳莎提前幫臺(tái)灣學(xué)子們備了功課：蒙頂山是蜀郡種茶的發(fā)源地，其所在的雅安名山區(qū)位于神奇的北緯30°，是“南方絲綢之路”主要通道和“川藏茶馬古道”起點(diǎn)，以盛產(chǎn)茶葉聞名于世。這里海拔1300米，生態(tài)自然環(huán)境優(yōu)異，多霧、多雨的氣候?yàn)椴枞~的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。

　　蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種茶最早的地方，兩千多年前，茶祖吳理真在蒙頂山種下了七株茶樹，開創(chuàng)了世界人工種茶先河。七株仙茶年年進(jìn)貢，專供皇室使用，也讓這里承載了茶文化的精髓。歷史上不少文人墨客詠嘆這里，“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。”“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。”……

　　初上蒙頂山，一席茶入宴以茶入肴打開了活動(dòng)一行人的求知“胃口”。通過走訪茶文化博物館，臺(tái)灣學(xué)子們了解到茶葉如何分類、如何栽培加工、如何鑒別品質(zhì)等基礎(chǔ)知識(shí)以及茶文化歷史。

　　觀賞非遺茶道“龍行十八式”表演，學(xué)習(xí)蓋碗茶飲茶常識(shí)，實(shí)操如何聞香、拂茶、摻茶，臺(tái)灣銘傳大學(xué)新媒體暨傳播管理學(xué)系學(xué)生賴玫瑄直呼非遺表演者“很厲害！”“我們自己的同學(xué)上去體驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)‘龍行十八式’摻茶真的難，很容易就倒灑，在博物館進(jìn)行了茶葉的全面科普，第一次知道茶葉還分發(fā)酵和未發(fā)酵。”

　　親身體驗(yàn)茶葉采制 茶文化熏陶由表及里

　　探秘茶文化，親身體驗(yàn)更為直接，效果更佳。

　　午后，臺(tái)灣學(xué)子們穿戴好采茶服、斜挎上茶簍，跟隨茶博士深入茶園體驗(yàn)茶葉的采集制作過程。

　　老川茶小葉種是制作毛峰的最佳原料，夏茶采摘講究一芽一葉，未上手，茶博士便已傳授了多條采茶“秘訣”，“盡量使用提采法，用食指和拇指提起，千萬不能掐，會(huì)破壞原料。”采茶看似輕松，實(shí)則辛苦。在茶博士帶領(lǐng)下，近1小時(shí)，一行人僅采集了小筐茶葉。

　　茶葉采集后并不是成品，制茶車間，一行人體驗(yàn)了手工制茶“三炒三揉”工序中的第一道殺青，高溫鐵鍋中用手翻炒茶葉，去掉新鮮茶葉中的青草味和苦澀味。“很燙”是體驗(yàn)者們的普遍感受，臺(tái)灣銘傳大學(xué)廣播電視學(xué)系學(xué)生許家綺在過程中還聽到了“噗茲噗茲的聲音”，聞到了“茶香”，當(dāng)?shù)弥�體驗(yàn)的溫度僅為20-30℃，而真正殺青的溫度會(huì)加熱至200℃，她感嘆“制茶不容易，很辛苦。”

　　據(jù)悉，殺青后，茶葉還將經(jīng)過攤晾，達(dá)到降溫揉搓定型，再炒制、再揉搓、再炒制、再揉搓5道工序，最后烘焙而成。

　　“這里的茶文化探究流程既豐富又淺顯易懂。”臺(tái)灣《中國時(shí)報(bào)》記者林志鈺點(diǎn)贊，“從倒茶體驗(yàn)、品茶體驗(yàn)、采摘體驗(yàn)、多元融入，全線貫穿茶文化，讓游客能由淺入深、由表及里。加之，蒙頂山景區(qū)古色古香的氛圍，非常棒！”　（中國臺(tái)灣網(wǎng)、四川省臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）

　　臺(tái)灣學(xué)子跟隨非遺表演者學(xué)習(xí)“龍行十八式”（圖片來源：四川省臺(tái)辦）