臺胞張秀李在江蘇泰州的創業故事

　　中國臺灣網7月27日泰州訊　來自臺灣臺南的張秀李，2007年跟隨丈夫謝先生來到泰州市一家臺企任職，平時好客的謝太太經常邀請在泰州的臺灣人一起聚餐，因為這些離開家鄉的臺灣人常常吃不到道地的臺灣菜，一手好廚藝的謝太太萌生了自己開家餐館的愿望，得到了丈夫的大力支持。

　　位于泰州中國醫藥城東方小鎮的臻饌臺菜館一開張，張秀李就開始忙不過來了，開始是附近工作的臺灣人都來一解“鄉思之苦”，現在漸漸多了許多本地食客聞風而去，于是張秀李緊急動員兒子、兒媳也“飛”到泰州幫忙，兒子負責幫著媽媽做菜，兒媳婦阿梅負責餐館管理。因為張秀李平時待客隨和、真誠，泰州人通常稱她為“謝太太”。

　　為了采集新鮮的食材，謝太太每天一大早就去趕集市，精心挑選最好最放心的蔬菜與活禽，按謝太太原話講：“做生意就是要待客真誠、要讓顧客實惠，做菜一定要真材實料”。

　　謝太太做的臺灣三杯雞、鮮肉香腸、豬腳、黑輪、香煎虱目魚肚等，以其獨有的臺灣口味，備受醫藥城食客們的青睞，常常提前好幾天做好預定，醫藥城附近的很多企業，經常打電話預定各類臺灣便當，有咸豬肉套飯、紅槽肉飯套餐、綜合飯、香腸飯套餐、綜合丸子湯等，其中紅糟肉也是很地道的臺灣特色，聽說是用紅曲給豬肉上色，肥而不膩，瘦而不柴，豬肉選得新鮮，所以吃起來也非常香。

　　泰州周邊一些年輕食客們，經常驅車幾十里路前往謝太太的餐館，品嘗謝太太親自制作的臺灣花枝丸、手工仔腸。

　　開業至今已有兩年多了，謝太太的臻饌臺菜館一如既往的忙著，她承載著臺灣人一貫熱情、友好、真誠的優良傳統，繼續在泰州這片熱土上傳承著，尤其帶著道地的臺灣味道。（劉 松）