首項(xiàng)食品餡料國(guó)標(biāo)5月實(shí)施 同時(shí)替代月餅餡標(biāo)準(zhǔn)

　　記者昨日從國(guó)家質(zhì)檢總局獲悉，我國(guó)第一項(xiàng)食品餡料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于5月1日起實(shí)施。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，合格的餡料應(yīng)該組織細(xì)膩、油潤(rùn)、色澤正常、口感好、無(wú)異味、正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。

    根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料總糖含量要分別小于等于60%、48%、48%；脂肪含量要分別小于等于33%、28%、30%的限定。

    據(jù)介紹，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，《月餅餡料》標(biāo)準(zhǔn)將同時(shí)被代替。

 

 

 

 

　　從今年5月1日起，我國(guó)首個(gè)餅干國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。屆時(shí)，餅干商品要在標(biāo)簽中標(biāo)明配料清單及各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)含量，“掛羊頭賣(mài)狗肉”的現(xiàn)象將被杜絕。  

 

　　國(guó)標(biāo)餅干新定義

　　據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)將“餅干”定義為：以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項(xiàng)餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　營(yíng)養(yǎng)含量需標(biāo)明 

　　整合后的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)重要變化。按照國(guó)標(biāo)要求，餅干外包裝上要標(biāo)明配料清單及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的具體含量。這項(xiàng)規(guī)定可以杜絕一些小品牌餅干虛假宣傳的現(xiàn)象。例如，以前一些餅干宣稱(chēng)“高鈣”，卻未在包裝上標(biāo)明鈣成分的含量，這種口說(shuō)無(wú)憑的時(shí)代將會(huì)結(jié)束。

 

　　新標(biāo)準(zhǔn)還要求統(tǒng)一餅干產(chǎn)品包裝上的字體，避免對(duì)消費(fèi)者造成干擾。例如“巧克力夾心餅干”，以往有企業(yè)為了使自己的產(chǎn)品在其他餅干產(chǎn)品中突出出來(lái)，放大了“巧克力夾心”的字體，卻把“餅干”進(jìn)行了弱化處理，使得一些本身毫無(wú)特點(diǎn)的餅干，因?yàn)檫@種喧賓奪主的處理而顯得“更有營(yíng)養(yǎng)、更有口感”。今后，這種打擦邊球的小動(dòng)作將被禁止。

    業(yè)內(nèi)人士表示，新標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)對(duì)正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)造成大的影響，但將對(duì)部分小型加工企業(yè)“擦邊球”式的違規(guī)宣傳和違規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)生限制作用，對(duì)消費(fèi)者安全選購(gòu)餅干提供了更好的保障。