大陸人看臺(tái)灣:“創(chuàng)意”打造了各色小吃

      時(shí)間:2013-01-17 08:36   來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

        臺(tái)灣《旺報(bào)》16日刊登投稿文章《創(chuàng)意打造吃的天堂》,東海大學(xué)的大陸學(xué)生劉二囍在文中說,在臺(tái)灣,小吃幾乎被開發(fā)到一個(gè)極致的層面,臺(tái)灣的美食小吃,就是一場(chǎng)文化創(chuàng)意的博覽會(huì)。

        文章摘編如下:

        臺(tái)灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽(yù),尤其是夜市小吃,成為了臺(tái)灣觀光產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)支撐,散落在各個(gè)大小城市中的夜市街,在臺(tái)灣,小吃幾乎被開發(fā)到一個(gè)極致的層面;就連鹿港小鎮(zhèn)這種傳統(tǒng)歷史風(fēng)貌的街區(qū),也都演變成以小吃為主要吸引力的場(chǎng)所。吃喝成了吸引大陸觀光客的重要著力點(diǎn),比肩人情味及傳統(tǒng)文化所帶來的誘惑。

        未抵達(dá)臺(tái)灣前,我的了解僅限于對(duì)鹵肉飯和珍珠奶茶的認(rèn)知。牛肉面,卻成了在臺(tái)灣躲不過的字眼,這是之前所不能預(yù)料的,在廣度上,幾乎呈密集式布局,大街小巷比比皆是;在高度上,牛肉面已經(jīng)上升到了飲食標(biāo)簽,臺(tái)灣每年會(huì)舉辦國(guó)際牛肉面節(jié)。

        臺(tái)灣牛肉面的味道與大陸的各種牛肉面有所不同,它有自己獨(dú)到之處,據(jù)說來自于眷村的四川籍老兵,畢竟不是廚子,手藝有限,但是為了謀生所需,眷村里很多榮民開始憑借過去的生活經(jīng)驗(yàn),加上自己的發(fā)揮創(chuàng)造,開始經(jīng)營(yíng)餐飲生意,打著自己家鄉(xiāng)的稱號(hào),味道有所不同,有時(shí)甚至相去甚遠(yuǎn),但是別具風(fēng)味。從某種意義上來說,臺(tái)灣林林總總的美食之中,牛肉面以及相當(dāng)一部分飲食是眷村次文化的延伸。

        臺(tái)灣小吃的多元蓬勃發(fā)展,得益于打破傳統(tǒng)植入創(chuàng)意。換個(gè)思維,開辟新路,便可以實(shí)現(xiàn)意想不到的收獲,產(chǎn)生不同凡響的味覺體驗(yàn)。宜蘭名產(chǎn)花生冰淇淋,將春卷皮、花生糖粉、冰、香菜這些混搭到一起的奇怪組合,卻讓很多食客樂此不彼;臺(tái)南名產(chǎn)棺材板,以形似棺材造型實(shí)為炸土司的外殼,內(nèi)填充咸味餡料,即便為避邪易名“官財(cái)”板,還是深得人心與人胃;西紅柿切片,在臺(tái)灣南部有一種吃法,沾醬油配姜絲,酸酸甜甜辣辣,成了美味佳肴;在對(duì)五花八門的小吃美食贊不絕口的時(shí)候,我更對(duì)臺(tái)灣人在飲食領(lǐng)域的創(chuàng)造力欽佩不已。

        臺(tái)灣的美食小吃,就是一場(chǎng)文化創(chuàng)意的博覽會(huì)。創(chuàng)意力量是無窮的,無論在哪個(gè)領(lǐng)域,只要開放思維探尋突破,將呈現(xiàn)多元多彩的姿態(tài),臺(tái)灣的飲食文化就是一個(gè)很好的例證。(原文作者:劉二囍/臺(tái)灣東海大學(xué)陸生)

      編輯:吳曉寒

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