臺灣風(fēng)味用心調(diào)出來——在大陸扎根的臺灣餐飲店

      時間:2012-07-23 11:01   來源:人民網(wǎng)

        走進店里,一股咖啡和巧克力的香味撲鼻而來,造型各異的面包和蛋糕映入眼簾,一聲聲“歡迎光臨”灌進耳朵,這里是北京團結(jié)湖的85度C——一家?guī)е鴿庥舻呐_灣特色,主營咖啡、烘焙和蛋糕的時尚餐飲公司。

        “因為咖啡在85℃的時候喝起來特別好喝,所以我們的店名叫85度C。”北京85度C團結(jié)湖店的趙經(jīng)理一邊為客人沖調(diào)咖啡,一邊訴說著店名的由來。“平時光顧的客人從十幾歲到三四十歲都有,有些客人每天都會來,甚至點同樣的飲料。”趙經(jīng)理說。

        趙經(jīng)理介紹說:“為了迎合北京市民的口味,85度C在北京分店除了臺灣店一貫的咖啡、蛋糕和甜點外,還加售面包。”

        85度C的創(chuàng)始人吳政學(xué)是一名來自臺灣的“草根”。一次在五星級飯店喝下午茶的經(jīng)歷觸動了吳政學(xué),“東西非常美味,但價錢對于大多數(shù)人來說確實難以承受,如果能以平實的價錢出售五星級的味道,相信會吸引更多消費人群”。

        北京85度C海淀區(qū)店的值班經(jīng)理小唐說:“可能因為我們的店是來自臺灣的連鎖店吧,每次培訓(xùn)的時候,店長都會格外強調(diào)要學(xué)習(xí)臺灣同事的細(xì)致和體貼,一切要以客人為主。”小唐一邊為一個20多歲的女孩子調(diào)制店里很受歡迎的“一顆檸檬茶”一邊說:“有一次,一個講臺灣話的男士對我調(diào)制的海巖咖啡不太滿意,覺得溫度太溫,甜度也不夠,希望再熱一點,再甜一點。雖然那時正是下午高峰期,但我還是耐著性子加熱、加糖,好在最后他還是比較滿意地走了。”

      編輯:吳曉寒

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