豬肉作為日常飲食中的必備食品，每天都與百姓的餐桌聯(lián)系在一起，然而，豬肉價格飆漲已經(jīng)讓百姓感到菜籃子的“沉甸甸”，不斷爆發(fā)的豬肉安全問題，更是讓百姓心不安。“瘦肉精”事件剛剛過去，雨潤食品（1068.HK）再爆“問題肉”，食品安全在威脅百姓餐桌的同時，也讓企業(yè)信譽危機再次爆發(fā)。

　　“問題肉”曝光

　　公司股價在港大跌

　　雨潤食品“問題肉”事件發(fā)生后，當(dāng)?shù)卣�府和監(jiān)管部門就對“問題肉”進行了檢驗，得出的結(jié)論是“問題肉”中的確有病變淋巴、膿包等問題。

　　7月4日，雨潤食品發(fā)布公告稱，公司董事會注意到近期一些媒體對集團中國境內(nèi)的一家附屬公司－陜西渭南生秦肉類加工有限公司（渭南生秦）最近停產(chǎn)的報導(dǎo)。為減少大眾對有關(guān)渭南生秦與“問題肉”相關(guān)報導(dǎo)的疑慮，已立即要求渭南生秦廠房停產(chǎn)自查，包括原材料采購、生產(chǎn)流程、品質(zhì)控制和銷售等各個環(huán)節(jié)。

　　對于被停產(chǎn)的渭南生秦公司，雨潤食品在公告中也做了說明，公司表示，2010年收購的渭南生秦，該公司日屠宰量約為400頭。以集團2010年度的總屠宰量計算，渭南生秦的日屠宰量僅占本集團每日平均屠宰量不足1%。渭南生秦并非集團主要生產(chǎn)基地，有關(guān)廠房暫停生產(chǎn)對集團經(jīng)營及業(yè)務(wù)并沒有重大不利影響，集團的業(yè)務(wù)維持正常。

　　其實，雨潤食品“問題肉”早在2011年1月就發(fā)生過，雨潤集團渭南生秦公司的一批“問題豬肉”在查扣之后又被放行流入市場。而半年后，雨潤食品“問題肉”事件再次曝光。受此事件影響，雨潤食品的股價在港出現(xiàn)持續(xù)下跌。公司股價從6月17日到6月28日，短短8個交易日時間，公司股價從28.7港元/股一度下跌最低到了18.8港元/股，跌幅達到34.5%。雖然這兩天有所反彈，但是漲幅不大，公司股價昨日報收于22.2港元/股。

　　產(chǎn)業(yè)鏈不完整

　　質(zhì)量無法保證

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝接受《證券日報》記者采訪時表示，雨潤食品“問題肉”發(fā)生主要是因為該公司沒有自己的養(yǎng)殖基地有直接的關(guān)系，沒有自己的上游產(chǎn)業(yè)鏈，就不好保證自己收購來的生豬是否安全。“上下游產(chǎn)業(yè)鏈的完善，是關(guān)系到這家食品公司產(chǎn)品是否安排的重要指標(biāo)，源頭控制好了，質(zhì)量也就有了更好的保障。”從雨潤食品發(fā)布的公告中可以看出，雨潤食品沒有自己的養(yǎng)殖場。

　　在“問題肉”事件發(fā)生后表示，雨潤發(fā)布公告表示，公司主要業(yè)務(wù)是經(jīng)營生豬屠宰及生產(chǎn)深加工肉制品，從來沒有從事任何生豬飼養(yǎng)或養(yǎng)殖場的業(yè)務(wù)。根據(jù)公司了解，公司主席祝義材先生擁有若干私人投資，當(dāng)中包括生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，惟有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)為祝義材先生的私人業(yè)務(wù)。

　　雙匯發(fā)展發(fā)生瘦肉精事件后，一些肉食品加工企業(yè)都在加大自己的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅僅有雙匯加大投入建設(shè)多個50萬頭豬的養(yǎng)殖基地。另外一家食品加工企業(yè)得利斯也擁有自己的養(yǎng)殖基地。“農(nóng)產(chǎn)品加工最大的難題是資金問題，而雨潤食品上市融資后，為什么不去建設(shè)基地來加大公司的產(chǎn)業(yè)鏈呢，實在是令人不解？”馮永輝表示。

　　“食品企業(yè)的信譽很重要，如果企業(yè)只是喊口號要做到安全生產(chǎn)、保證質(zhì)量，而事實卻是不同，誰能冒著生命安全去買你的東西？久而久之，在企業(yè)品牌損失后，那么企業(yè)的可能要面臨生存危機。”馮永輝表示。

　　另外，食品企業(yè)要承擔(dān)起一種社會責(zé)任，就必須保證產(chǎn)品的質(zhì)量，而保重產(chǎn)品質(zhì)量首先要從源頭抓起，而這些都是國內(nèi)食品企業(yè)所欠缺的。馮永輝表示，“食品加工企業(yè)必須行動起來，把自己的產(chǎn)業(yè)鏈做完善，掌控上下游產(chǎn)品才能做到更好的檢測，才能最大限度的保證自己的產(chǎn)品的質(zhì)量，否則都是空話。另外，建議相關(guān)部門也加大對食品企業(yè)的監(jiān)管力度，讓食品真正安全。”(夏 芳)