臺(tái)灣“柳州螺螄粉店”引網(wǎng)絡(luò)熱議 家鄉(xiāng)味道成在臺(tái)廣西人精神紐帶
中新網(wǎng)柳州8月8日電 題：臺(tái)灣“柳州螺螄粉店”引網(wǎng)絡(luò)熱議 家鄉(xiāng)味道成在臺(tái)廣西人精神紐帶
作者 劉俊聰
近日，“臺(tái)灣省地圖里的全國(guó)美食”引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，不少網(wǎng)友在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)地圖中均搜索到蘭州拉面、東北酸菜鍋、柳州螺螄粉等不少大陸美食。而作為近年來(lái)在網(wǎng)絡(luò)上“最火爆”的美食——柳州螺螄粉的出現(xiàn)讓很多網(wǎng)友倍感親切。
這家位于臺(tái)灣臺(tái)北市廣州路上的螺螄粉店，店主是來(lái)自廣西柳州市的韋晴雯。8月8日，正在臺(tái)北的韋晴雯接受電話采訪時(shí)說(shuō)，在臺(tái)灣生活著不少?gòu)V西人，像螺螄粉這樣的家鄉(xiāng)美食，已經(jīng)成為在臺(tái)廣西人的精神紐帶。
今年45歲的韋晴雯在2000年遠(yuǎn)嫁到臺(tái)灣，回憶起當(dāng)初到臺(tái)灣時(shí)，從小習(xí)慣香辣味的她，一開(kāi)始不習(xí)慣臺(tái)灣飲食口味。她說(shuō)：“臺(tái)灣的口味和福建、浙江類似，比較偏甜一些，而廣西北部的口味會(huì)偏辣。”
思鄉(xiāng)心切的她當(dāng)時(shí)每隔兩個(gè)月便會(huì)乘飛機(jī)返回廣西柳州，只為嘗一嘗家鄉(xiāng)的螺螄粉。韋晴雯說(shuō)：“當(dāng)時(shí)每年不少收入都‘貢獻(xiàn)’給了航空公司，但為了吃到家鄉(xiāng)的味道，也很值得。”
在臺(tái)期間，韋晴雯尋遍全臺(tái)，都未能找到柳州螺螄粉的身影。2009年，韋晴雯開(kāi)始嘗試自己制作螺螄粉，并邀請(qǐng)丈夫和同事品嘗。但廣西與臺(tái)灣之間較大的口味差異，讓不少臺(tái)灣朋友感到難以接受。
“大家的第一反應(yīng)就是‘臭’，后來(lái)根據(jù)臺(tái)灣朋友的意見(jiàn)進(jìn)行口味改良，做出了‘臺(tái)灣版’螺螄粉。”韋晴雯說(shuō)道。
2010年，韋晴雯的柳州螺螄粉店在臺(tái)北正式營(yíng)業(yè)。多數(shù)臺(tái)灣人不喜食辣，改進(jìn)后的螺螄粉湯底便是無(wú)辣、少油少鹽，并根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖都尤肱Ｈ夂透魇禁u菜，一經(jīng)推出便受到臺(tái)灣民眾的歡迎。
“當(dāng)時(shí)臺(tái)灣民眾對(duì)這道美食很好奇，起初還以為是賣螺絲的五金店。”回想起剛營(yíng)業(yè)的場(chǎng)景，韋晴雯忍俊不禁。“沒(méi)想到后來(lái)市場(chǎng)反響這么好，不僅當(dāng)?shù)孛癖姁?ài)吃，很多大陸游客也會(huì)專門前去‘嗦粉’。”
如今，這家位于臺(tái)北市廣州路上的螺螄粉店，在當(dāng)?shù)叵碛谐呷藲猓R近中午時(shí)分，店門口就常常排起長(zhǎng)隊(duì)。自2010年開(kāi)業(yè)至今，這家店被諸多臺(tái)灣媒體所報(bào)道，并曾登上臺(tái)灣知名綜藝節(jié)目《康熙來(lái)了》，熱度直至今日仍然不減。
而臺(tái)北街頭的螺螄粉店也成為凝聚在臺(tái)廣西人的精神紐帶。韋晴雯表示，自己在來(lái)臺(tái)之后并沒(méi)有認(rèn)識(shí)太多廣西老鄉(xiāng)，但隨著門店的開(kāi)張，不少在臺(tái)的廣西老鄉(xiāng)紛紛慕名而來(lái)，只為嘗一口家鄉(xiāng)的味道。
“很多在臺(tái)的廣西老鄉(xiāng)第一次吃會(huì)流淚。有位廣西老鄉(xiāng)一家四口幾乎每個(gè)星期都來(lái)，我的店開(kāi)了十幾年，他們年年都是這里的常客。”韋晴雯感慨地說(shuō)道。
在韋晴雯店里的墻壁上，醒目地貼著一張廣西地圖，她想讓更多臺(tái)灣民眾了解廣西，了解廣西的人文和美食。“除了螺螄粉外，臺(tái)灣還有很多來(lái)自大陸各個(gè)省份的美食，這種交流是割不斷的。”韋晴雯說(shuō)道。(完)
